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La Couronne

Location
La Couronne

156 dishes

Sponsor
La Couronne

Place
La Couronne

Physical description
Folder; 10.25 x 14.25 inches

Call number
Zander 189 undated

Notes
Dieter Zander Collection.

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Dish Page Price
Pain, Beurre, Couvert 2 5.0
Truite Fumée Sauce Raifort 2 75.0
Anguilles Au Vert 2 80.0
Sole Meunière 2 85.0
Cocktail Aux Crevettes 2 60.0
Sole Frite En Goujons 2 100.0
Escargots De Bourgogne: La Dz. 2 90.0
Sole Grillée, Sauce Moutarde 2 100.0
Fresh Lobster Cocktail 2 125.0
Sole Vin Blanc 2 125.0
Foie Gras Frais De Strasbourg 2 150.0
Sole Café De Paris 2 125.0
Caviar Frais De Russie, 50 G 2 175.0
Sole Américaine 2 150.0
Sole Tante Marie 2 150.0
Sole Bonne Femme Bréval 2 150.0
Sole Véronique 2 150.0
Sole Au Caviar 2 175.0
Truite Philippe 2 80.0
Truite Meunière 2 80.0
Truite Au Bleu 2 100.0
Fondus Chamonix 2 45.0
Turbot Mousseline 2 100.0
Tomate Aux Crevettes 2 50.0
Turbot Grillé Béarnaise 2 100.0
Toast Champignons 2 50.0
Turbot Dantin 2 125.0
Croquettes De Volaille 2 50.0
Homard Froid, Mayonnaise 2 0.0- 0.0
Toast Moelle 2 50.0
Homard Froid à La Nage 2 0.0- 0.0
Canapé Chasseur 2 50.0
Homard Froid à L'armoricaine 2 0.0- 0.0
Homard Froid A L'amoricaine 2 0.0- 0.0
Bouchées Victoria 2 60.0
Bouchées à La Reine 2 60.0
Homard Froid Cardinal 2 0.0- 0.0
Toast Moelle Et Champignons 2 60.0
Homard Froid Thermidor 2 0.0- 0.0
Pâté Du Chef 2 60.0
Coeur D'artichaut Cussy 2 65.0
Homard Froid Aux Aromates 2 0.0- 0.0
Jambon à L'os 2 65.0
Homard Froid New Bourg 2 0.0- 0.0
Jambon D'ardenne 2 70.0
Cervelle Sauce Tartare 2 60.0
Cervelle Meunière 2 70.0
Champignons à L'escargot 2 75.0
Champignons "Couronne" 2 75.0
Saumon Frais Saint Vincent 2 125.0
Saumon Fumé Importé D'ecosse 2 125.0
Poularde Grillée Bearnaise 2 85.0
Poularde Rôtie Salade Ou Compote 2 85.0
Poularde Froide Salade Mayonnaise 2 85.0
Poularde Au Riz Sauce Suprême 2 95.0
Potage Aux Légumes 2 25.0
Poularde "Waterzooi" 2 95.0
Consommé Madrilène, Chaud Ou Froid 2 25.0
Vol Au Vent Régence 2 95.0
Crème De Volaille 2 30.0
Special Indian Chicken Curry 2 95.0
Coq Au Vin 2 125.0
Oxtail 2 30.0
Turtle Soup Au Sherry 2 40.0
Poularde "Couronne" 2 125.0
Suprême De Volaille à La Facon Du Chef 2 150.0
Bisque De Homard 2 40.0
Poussin Farci 2 150.0
Velouté D'asperges 2 40.0
Caneton à L'orange 2 325.0- 0.0
Caneton Au Porto 2 325.0- 0.0
Caneton Aux Petits Pois 2 325.0- 0.0
Poularde Au Champagne 2 350.0
Poularde Grillée à L'américaine 2 350.0
Oeufs Cocottes Au Jus 2 50.0
Poularde à L'estragon 2 350.0
Oeufs Cocottes Périgourdine 2 85.0
Poularde Grand Mere 2 350.0
Oeufs Brouillés Rachel 2 85.0
Poularde Au Whisky 2 350.0
Poularde Saute Chasseur 2 350.0
Oeufs Brouillés Aux Truffes 2 85.0
Filet Américain, Pommes Allumettes 3 85.0
Mixed Grill "Couronne" 3 125.0
Rumsteak 3 85.0
Hamburger Steak 3 90.0
Entrecôte 3 95.0
Châteaubriand Par Cvt. 3 110.0
Entrecôte à L'os Par Cvt. 3 110.0
Steak Au Poivre 3 110.0
Steak Au Poivre Flambé Fine Champagne 3 135.0
Tournedos Rachel 3 135.0
Tournedos Des Gastronomes 3 135.0
Salade De Laitues 3 25.0
Salade Mixte 3 35.0
Tournedos Provençale 3 135.0
Champignons Sautés 3 50.0
Epinards 3 -
Tomates Grillées 3 -
Asperges à La Flamande 3 -
Asperges Sauce Mousseline 3 -
Haricots Verts 3 -
Petits Pois à La Française 3 -
Rognon De Mouton En Brochette 3 85.0
Mutton Chop 3 100.0
Côte De Mouton Château 3 100.0
Chiche Kebab à La Turque 3 100.0
Côte D'agneau Garnie 3 150.0
Côte D'agneau Maréchale 3 150.0
Fromages Au Choix 3 30.0
Côte De Porc 3 75.0
Côte De Porc Milanaise 3 100.0
Crêpes Paysanne 3 30.0
Côte De Porc Blackwell 3 100.0
Crêpes Normande 3 50.0
Crêpes Suzette 3 75.0
Côte De Porc Tyrolienne 3 100.0
Crêpes Georgette 3 75.0
Sabaglione Au Marsala 3 50.0
Sabaglione Aux Liqueurs 3 75.0
Soufflé Vanille 3 70.0
Soufflé Au Chocolat 3 70.0
Soufflé Orange 3 70.0
Soufflé Rothschild 3 90.0
Soufflé Tous Parfums 3 90.0
Soufflé Aux Liqueurs 3 90.0
Soufflé Des îles 3 90.0
Escalope De Veau Viennoise 3 90.0
Escalope De Veau Holstein 3 100.0
Escalope De Veau Cordon Bleu 3 110.0
Rognon De Veau Sauté Madère 3 125.0
Rognon De Veau Liégeoise 3 125.0
Crème Caramel 3 30.0
Rognon De Veau Grillé Béarnaise 3 125.0
Glace Vanille 3 35.0
Rognon De Veau Beaugé 3 150.0
Ris De Veau Béarnaise 3 150.0
Meringue Glacée Chantilly 3 40.0
Ris De Veau Clamart 3 150.0
Mousse Chocolat 3 40.0
Café Viennois 3 40.0
Ris De Veau Demi Deuil 3 150.0
Macédoine De Fruits Frais 3 50.0
Ris De Veau Des Ombiaux 3 150.0
Steak De Veau 3 100.0
Dame Blanche Chantilly 3 50.0
Côte De Veau 3 100.0
Steak De Veau Lutetia 3 115.0
Côte De Veau Lutetia 3 115.0
Steak De Veau Grand Mère 3 115.0
Côte De Veau Grand Mère 3 115.0
Steak De Veau Archiduc 3 125.0
Côte De Veau Archiduc 3 125.0
Sauce Béarnaise 3 25.0
Sauce Marchand De Vin 3 25.0
Sauce Bordelaise 3 25.0