Le Vert Galant: Menus: Whats on the menu?

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Le Vert Galant

Location
Le Vert Galant

86 dishes

Date
1951

Sponsor
Le Vert Galant

Place
resturant, Le Vert Galant, France

Physical description
Folder, paper, 9.75 x 12.25 inches

Call number
Zander 640

Notes
Dieter Zander Collection; colored illustrations on front and back covers

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Dish	Page	Price
Couvert	1	100.0
Beurre	1	50.0
Grape Fruit	1	150.0
Salade De Concombres	1	250.0
Madrilene Chaud En Tasse	1	100.0
Madrilene Froid En Tasse	1	100.0
Bisque De Homard	1	200.0
La Petite Marmite Henri Iv	1	200.0
Creme Portugaise	1	100.0
Caviar De Russie	1	1200.0
Toast Caviar	1	600.0
Pate De Canard En Croute	1	400.0
Foie Gras A La Gelee De Porto	1	650.0
Jambon D'york	1	350.0
Jambon De Bayonne	1	400.0
Oeuf A La Gelee La Piece	1	125.0
Bouchee A La Reine	1	250.0
Saumon Fume	1	600.0
Oeufs Plat Bacon	1	250.0
Omelette Aux Truffes	1	275.0
Omelette Au Jambon	1	250.0
Oeufs Cocotte Demi Deuil	1	250.0
Oeufs Poches Benedictine	1	250.0
Oeufs Poches Vert Galant	1	250.0
Rougets Grilles Nicoise	1	350.0
Saumon Froid Sauce Verte	1	600.0
Rougets Grilles Maitre D'hotel	1	350.0
Souffle De Barbue Vert Galant	1	400.0
Grenouilles Sautees Provencale	1	600.0
Homard New Burg	1	600.0
Homard A L'armoricaine	1	600.0
Homard Thermidor	1	600.0
Turbot Poche Sauce Hollandaise	1	450.0
Turbot Grille Sauce Choron	1	450.0
Filets De Sole Cornelain	1	450.0
Sole Pochee Claremont	1	450.0
Aspic De Homard A La Russe	1	600.0
Filet De Barbue Duglere	1	450.0
Carre D'agneau Roti Pommes Sarladaise	1	450.0
Demi Caneton Nantais A L'orange Pour Deux	1	1200.0
Coquelet Cocotte Chez Soi	1	500.0
Poulet Grille Americaine	1	500.0
Escalope De Veau A La Creme	1	450.0
Cote De Veau Epinards	1	450.0
Entrecote Grillee M:Hotel P.P. Neuf	1	450.0
Steak Au Poivre	1	450.0
Tournedos Grille Pommes Soufflees	1	500.0
Mixed Grill Pommes Paille	1	450.0
Cotes D'agneau Grillees P. Gauffrettes	1	450.0
Lamb Chop Grille Haricots Verts	1	500.0
Foie De Veau Grille A L'anglaise	1	450.0
Cervelle De Mouton Meuniere	1	400.0
Rognon De Veau Flambe	1	500.0
Rognons De Veau Sautes Au Madere Ou Cocotte	1	500.0
Rognons D'agneau Brochette	1	450.0
Ris De Veau Vert Galant	1	500.0
Cote De Boeuf Froide Salade Verte	1	400.0
Carre De Porc Froid Salade	1	400.0
Poulet En Gelee A L'estragon	1	500.0
Assiette Anglaise	1	450.0
Asperges Sce Hollandaise Vertes	1	400.0
Haricots Verts Frais	1	200.0
Asperges Sce Hollandaise Blanches	1	300.0
Epinards En Branche	1	150.0
Pommes Soufflees	1	100.0
Fonds D'artichauts Mornay	1	220.0
Artichaut Froid Vinaigrette	1	220.0
Champignons Sautes Provencale	1	180.0
Fromage	1	100.0
Creme Fraiche	1	100.0
Salade De Saison	1	100.0
Pannequet Maison	1	300.0
Meringues Glacees	1	150.0
Crepes Suzette	1	300.0
Peche Melba	1	300.0
Glace Vanille	1	120.0
Parfait Vert Galant	1	150.0
Tarte Aux Fraises	1	250.0
Ananas Au Kirsch	1	250.0
Compote	1	150.0
Banane	1	50.0
Fraises Des Bois	1	500.0
Orange	1	100.0
Sanka	1	120.0
Cafe Turc	1	150.0
Cafe Cona	1	100.0