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Restaurant Ritz

Location
Restaurant Ritz

61 dishes

Sponsor
Restaurant Ritz

Place
Restaurant Ritz

Physical description
Folder; shaped to look like a book; approx. 5.5 x 7.5 inches

Call number
Zander 231 undated

Notes
Dieter Zander Collection; back of menu (book) is covered in signatures and lists each name.

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Dish Page Price
Schweinelendchen Budapest 1 4.0
Weifzes Huhnerragout Mit Champignons U. Erbsen 1 5.0
Lendenstuck Mit Zarten Grunen Bohnen 1 4.75
Eierscheiben Singapur 1 2.5
Petersburger Stroganoff 1 4.75
Frische Krebsschwänze Im Glas Mit Leichter Cocktailsauce 1 3.0
Pikant Angemachtes Hühnerbrustfleisch 1 3.5
Ochsenfilet 60 Sekunden Auf Holzkohle Gerostet 1 5.0
Piccata In Butter Pochiert Mit Kreolenreis 1 5.0
Reval Lachs Mit Meerettich 1 3.0
Echter Luftgetrockneter Bärenschinken Mit Apfel 1 3.75
Florentiner Kalbsmedaillon Auf Spinat Mit Parmesan 1 6.0
Tournedos In Butter Mit Frischen Champignons 1 5.5
Schwedischer Krebsschwanzsalat Mit Kasewurfel 1 4.0
Huhnerbrust In Krauterbutter Oder In Madras Apfelcurry 1 5.0
Ganseleberpastete (Eigene Herstellung) 1 4.5
Rehlendchen In Saurer Sahne Und Johannisbeergelee 1 5.5
1 Dtz Frische Weinbergschnecken Mit 7 Feinen Kuchenkrautern 1 5.0
Hasenrucken Am Spiefz Gebraten, Fur 2 Personen* 1 -
Gem. Vorspeisen Nach Wunsch Und Wahl Von 3 Bis 1 10.0
Rehrucken Auf Tannenholz Gerostet, Fur 2 Personen 1 -
Buchweizenblinis Mit Caviar Und Smetana 1 15.0
Hummersalat Od. Cocktail V. Einem Ganzen Hummer F. 2 Pers 1 18.0
Frische Poulet Nach Wahl Und Grofze 12 Bis 1 20.0
Huhnerbruhe Mit Eierflocken 1 1.0
Suppe Von Fiischen Tomaten Mit Butterkrusteln Un Sahne 1 1.0
Fasanenpunsch Mit Altem Madeira 1 1.5
Weifze Schildkrotensuppe 1 2.0
Boullabaise Mit Hummern Fur 2 Und Mehrere Personen 1 -
Klare Schildkrotensuppe 1 1.5
Barentatzensuppe 1 2.0
Indianisches Huhn In Lehm Gebacken Fur 2 Und Mehrere Personen 1 -
Huhnerbrustchen Kiewer Art Fur 2 Und Mehrere Personen 1 -
Seezunge In Bauernbutter Gebraten 1 4.75
Kalbsrollchen Napoleon Fur 2 Und Mehrere Personen 1 -
Seezungenfilets In Huhnerbruhe Gekocht Mit Reis 1 4.5
Ente Mit Orangen Fur 2 Und Mehrere Personen 1 -
Seezunge Mit Krebsschwanzen Und Schinken 1 5.5
Ente Mit Orangen Und Alle Personlichen Wunsche 1 -
Frischer Salm Vom Rost Mit Rotweinbutter 1 6.0
Frische Krebsschwanz In Dill Butterreis 1 4.5
Hummerkrabben Gebraten In Currysauce 1 5.0
Mocca (Costa Rica Matenko Hochgewachs) 1 1.5
Hummer Warm Oder Kalt Nach Wunsch Un Grofze 1 -
Mocca Turk 1 2.0
Mocca Mit Fachingerwasser Gebruht 1 2.25
Chester Camembert Gervais Kase 1 1.25
Mocca Arabisch Mit Kardamom 1 2.0
Franzosischer Cognac Kase Portugiesischer Requeijao 1 2.0
Orangen Mocca Alma Ata 1 2.5
Echter Englischer Stilton 1 2.5
Cafe Kalif 1 1.5
Cafe Mazagran 1 2.0
Vanille Oder Mocca Parfait 1 2.25
Nescafe Auch Koffeinfrei Oder Expresso Typ, Tasse 1 0.75
Sahnenhalbgefrorenes Mit Fruchten 1 2.5
Orangensalat Mit Mandeln 1 2.25
Kavallerieapfel A La V. Berlichingen 1 2.25
Chinesische Apfelsine 1 2.25
Schwarzwaldkirschen 1 2.75
Kaltes Souffle Paquita Fur 2 Personen 1 6.0