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Breidenbacher Eck

Location
Breidenbacher Eck

72 dishes

Date
November 10, 1988

Sponsor
Breidenbacher Eck

Place
Breidenbacher Eck

Physical description
Tri-fold; 7.5 x 13 inches folded

Call number
Zander 239

Notes
Dieter Zander Collection

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Dish Page Price
Hausgebeizter Lachs, Am Tisch Geschnitten Mit Dillsenfsoβe 1 24.0
Carpaccio Mit Parmesan Und Basilikum Am Tisch Zubereitet 1 21.0
Vorspeisenteller Mit Geräucherter Forelle, Lachs, Aal, Krabben Und Crevetten 1 25.0
Entenpastete An Calvadosäpfeln, Orangen Gelee 1 19.0
Matjesfilets "Hausfrauen Art" 1 16.0
Sauerampfercrème Mit Croûtons 1 9.5
Rinderbouillon Mit Royal 1 9.0
Minestrone Mit Käsecroûtons 1 9.0
Suppe Von Spitzmorcheln 1 14.0
Fischsuppchen Mit Safran 1 12.0
Salatauswahl Mit Käse, Schinken Und Crevetten 1 19.0
Tomatensalat Mit Basilikum Und Mozzarella 1 15.0
Salatteller Mit Tempura Auswahl 1 22.0
Feldsalat In Speck Kartoffel Dressing Mit Wachtelschenkeln 1 15.5
Salat Von Marinierten Fischen Und Meeresfrüchten 1 25.0
Crevetten Maultaschen In Hummersoβe 1 22.0
Pochierte Eier Auf Blattspinat Mit Käsesoβe überbacken 1 17.0
Gnocchi In Gorgonzola 1 17.0
Gänsestopfleber Auf Linsengemüse 1 32.0
Kleines Angus Filet Auf Toast An Salaten 1 25.0
Hausgemachte Nudeln In Champignonsahne 1 18.0
Hechtklöβe In Dillsahne Mit Crevetten 2 28.0
Sautierter Seeteufel In Zitronenbutter Mit Gemischtem Reis 2 33.0
Sautierter Seeteufel In Zitronenbutter Mit Gemischtem Reis, Kleinere Portion 2 24.0
Trio Von Pochiertem Fisch Auf Hummersoβe 2 34.0
Seezungenfilets, Zubereitet Nach Ihrem Wunsch: "Gegrillt, Pochiert, Gebacken Oder Gebraten" 2 35.0
Gemischte Fisch Grillade Provençale 2 33.0
Züricher Geschnetzeltes Mit Rösti Und Salat 2 28.0
Kalbsmedaillons Auf Hausgemachten Nudeln In Morchelrahm 2 34.0
Kalbsmedaillons Auf Hausgemachten Nudeln In Morchelrahm, Kleinere Portion 2 25.0
Flugente Mit Apfelrotkohl Und Kartoffelplätzchen, Orangensoße 2 32.0
Geschnetzelte Filetspitzen "Stroganoff" Mit Käsespätzle Und Salat 2 28.0
Kalbsleber Berliner Art Mit Kartoffelpüree 2 27.0
Filets Mignon Von Kalb Und Rind Mit Verschiedenen Soßen Und Jungem Gemüse 2 36.0
Lammnüßchen In Kräuter Knoblauch Soße Mit Kenia Bohnen Und Röstkartoffeln 2 27.0
Westfälischer Pfefferpotthast Mit Speckkartoffeln 2 27.0
Paillard Vom Rind Oder Kalb Mit Gemischtem Salat, Folienkartoffel, Sauce Béarnaise 2 28.0
Filetsteak Mit Gemischtem Salat, Folienkartoffel, Sauce Béarnaise 2 33.0
Kalbsfilet Mit Gemischtem Salat, Folienkartoffel, Sauce Béarnaise 2 36.0
Mixed Grill Mit Gemischtem Salat, Folienkartoffel, Sauce Béarnaise 2 28.0
Entrecôte Oder Kalbssteak Mit Gemischtem Salat, Folienkartoffel, Sauce Béarnaise 2 28.0
Caramelisierte Apfeltaschen Mit Vanillesoβe 3 9.0
Verscheidene Sorbets Auf Frischen Früchten 3 9.0
Eissoufflé Mit Pflaumen Und Armagnac 3 11.0
Mousse Von Brauner Und Weiβer Schokolade 3 10.0
Auswahl Von Frischen Früchten Mit Himbeermark 3 9.0
Hamburger Rote Grütze Mit Vanilleeis 3 10.0
Dessert Potpourri 3 12.0
Joghurtterrine An Frischen Kiwi 3 11.0
Schnee Eier An Fruchtsoβen 3 9.0
Laumersheimer Mandelgarten (Pfalz) Portugieser Weiβherbst Trocken 3 11.0
Oberbergener Vulkanfelsen Grauburgunder (Baden) Qualitätswein Trocken 3 11.0
Côteaux D'aix En Provence 3 11.0
Wolfer Schatzgarten Optimer/Reichensteiner (Mosel) Kabinett Lieblich Mild 3 11.0
Walporzheimer Klosterberg Portugieser 3 11.0
Sauvignon Appellation Touraine Contrôlée 3 11.0
Cabernet Sauvignon Isonzo 3 11.0
Beaujolais Georges Duboeuf 3 11.0
Pinot Bianco 3 11.0
Bordeaux Château Loyasson M.C. 3 11.0
Riesling D'alsace 3 11.0
Salatvariation Mit Gebratenem Loup De Mer 4 19.0
Provenzalische Fischsuppe Mit Croûtons 4 10.0
Consommé Vom Fasan Mit Grießklößchen 4 10.0
Flußkrebse Im Dillsud, Pro Stück 4 9.0
Schmorbraten Vom Rehbock In Pilzrahmsoße Mit Mandelbrokkoli Und Kräuterspätzle 4 29.0
Pochiertes Heilbuttfilet Auf Blattspinat Mit Käsesoße überbacken 4 28.0
Rheinisches Zwiebelfleisch Mit Rotkohl Und Röstkartoffeln 4 27.0
Fasanenbrust "Winzerin" Mit Weinkraut Und Schneekartoffeln 4 45.0
St. Martins Gans Mit Rotkohl, Rosenkohl, Maronen, Backapfel Und Kartoffelkloß 4 43.0
Hasenrückenfilet In Grüner Pfeffersoße Mit Speckböhnchen Und Preiselbeerrosette 4 29.0
Kirschparfait An Eigener Soße 4 10.0