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Frederic Bacou

Location
Frederic Bacou

62 dishes

Sponsor
FREDERIC BACOU

Place
Hotel du Quercy

Physical description

Call number
Zander 673

Notes
Includes Menu Tradition, Menu Rencontre, Les desserts and carte.

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Dish Page Price
Potage De Legumes 2 4.0
Soupe De Poissons 2 8.0
Escalopes De Foie Gras De Canard Poelees, Ravioles Et Morilles 2 18.0
Escalopes De Foie D'oie Poelees, Confitures D'oignons Et Chasselas. (Supplement De 6,00 Euros Pour Les Menus"Au Dejeuner" 2 20.0
Filet De Bar Roti Et Darioles De Moules "Cressonniere" 2 14.0
Ravioles De Homard Et Noix De Saint Jacques Poelees 2 16.0
Supreme De Chapon "Cocotte" Et Petits Choux Farcis 2 14.0
Noisettes De Chevreuil "Parmentier" 2 14.0
Timbale De Ris De Veau Braises Aux Morilles 2 16.0
Tourain A L'ail Et Jambon, Blanchi Aux Oeufs 3 8.0
Foie Gras De Canard Cuisine Au Naturel 3 14.0
Tourte De Canard Et Foie Gras, Abricots Confits 3 13.5
Cou De Canard Farci Au Foie Gras 3 12.0
Mesclum Quercynois Au Confit Tiede Et Foie Gras 3 14.0
Cassoulet Au Confit De Canard "Maison" 3 14.0
Emince De Magret De Canard Poele, Pruneaux Au Vin D'epices 3 14.0
Cuisse De Canard Confite, Echalotes En Chemise 3 13.0
Plateau De Fromages 3 4.5
Patisseries Maison 3 5.35
Grande Assiette De Desserts 3 14.0
Potage De Legumes 4 -
Soupe De Poissons 4 -
Gaspacho Andalous 4 -
Ravioles De Homard Et Noix De Saint Jacques Poelees 4 -
Galette De Millas Et Petite Salade De Caille, Foie Gras Et Ananas Confit 4 -
Timbales De Ris De Veau Braise, Creme De Morilles 4 -
Supreme De Chapon "Cocotte" Et Petits Choux Farcis 4 -
Noisettes De Chevreuil Poelees "Parementier," Infusions De Cacao 4 -
"Mignon" De Veau Poele, Jus Simple A La Verveine 4 -
Filet De Bar Roti Et Darioles De Moules "Cressonniere" 4 -
Plateau De Fromages Et Patisserie 4 -
Escalopes De Foie Gras Poelees Et Ses Ravioles 4 -
Petit Ragout De Morilles 4 -
Escalopes De Foie D'oie Poelees, Confitures D'oignons Des Cevennes Et Chasselas 4 -
Tourain A L'ail Et Jambon, Blanchi Aux Oeufs 5 -
Mesclum Quercynois 5 -
Tourte De Canard Et Foie Gras 5 -
Le Foie Gras De Canard Cuisine Au Naturel 5 -
Cassoulet Maison 5 -
Confit De Canard Roti Aux Echalotes En Chemise 5 -
Emince De Magret De Canard Poele, Pruneaux Au Vin D'epices 5 -
Plateau De Fromages Et Patisserie Maison 5 -
Menu Vegetarien: Compose D'un Potage, D'une Entree Et D'un Plat, Service Des Fromages Et Patisserie 6 22.0
Menu Surprise: Compose De 4 Plat De Notre Carte, Serivce Des Fromages Et Patisserie 6 34.0
Vins De Nois (Maison), 2000 7 3.2
Hoc Banyuls: "Terres Rocheuses," 1998 7 3.2
Hoc Maury, 1992 7 3.8
Vin De Pays Des Cotes De Gascogne: Chateau Du Tariquet "1er Grives," 2000 7 3.2
Nougat Glace Au Miel Et Amandes 7 -
Biscuit Glace A La Mangue Et Coulis De Framboises 7 -
La Cremes Glacees Et Sorbets (Non Confectionnes Par Nos Soins) 7 -
Flan Patissier Aux Pruneaux 7 -
Creme Renverse Au Caramel 7 -
Creme Brulee "Catalane" 7 -
Mousse Au Chocolat 7 -
Panacotta Vanille Et Coulis De Framboises, Glace Aux Amandes Et Amaretto 7 -
Assiette Des 3 Desserts Au Chocolat 7 -
Millefeuilles Patisser "Classique" Parfume Au Rhum 7 -
Tarte Sablee Au Citron Et Dacquoise Aux Amandes Sorbet Mirabelle 7 -
Entremet Griottes Et Mascarpone 7 -
Sabayon De Fruits Et Framboises Parfume Au Grand Marnier 7 -
Grande Assiette De Desserts 7 4.0- 0.0