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Hotel Frankfurter Hof

Location
Hotel Frankfurter Hof

147 dishes

Sponsor
Hotel Frankfurter Hof

Place
Hotel Frankfurter Hof

Physical description
Booklet; 8.75 x 11.5 inches

Call number
Zander 261

Notes
Dieter Zander Collection; room service menu. Zander's notes list the date as 1993 but there is no date printed on the menu.

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Dish Page Price
Caviar "Sha Iran" Malossol 50 G 2 28.5
Helgolander Hummer Kalt, Sauce Mayonnaise 2 -
Milder Edelraucherlachs, Sahnenmeerrettich 2 8.5
Ganseleber Parfait In Portweingelee 2 7.0
Hors D'oeuvre Vom Wagen 2 6.0
Hors D'oeuvre Vom Wagen 2 6.0
Getruffelte Poularden Galantine, Sauce Cumberland 2 5.5
Wildpastete En Croute "Maison", Senffruchte 2 5.5
Mittelstuck Vom Kieler Raucheraal, Garniert 2 5.5
Geflugelsalat Mit Mandarinen Filets 2 5.0
Spanischer Thunfisch "Provencale" 2 4.5
Assiette "Anglaise" 2 4.0
Champignons "A La Grecque" 2 3.75
Matjes Filets "Hausfrauen Art" 2 3.5
Italienischer Salat 2 3.5
Remouladen Eier 2 3.0
Hummer Cocktail 2 10.0
Krebsschwanz Cocktail 2 6.5
Mittelmeer Scampis Cocktail Mit Soda Geback 2 6.5
Crab Meat Cocktail 2 5.0
Sea Food Cocktail 2 5.0
Grapefruit Cocktail "Nantua" 2 4.5
Rostschnitte "Frankhof" 2 5.5
Club Sandwich 2 6.0
Gala Toast 2 5.0
Chicken Toast 2 4.5
Theater Rostschnitte 2 4.5
Croute "Diana" 2 4.5
Walliser Rostschnitte 2 4.0
Toast "Southern Style" 2 3.5
Welsh Rarebits "Spezial" 2 3.5
Doppelte Kraftbruhe "Profiteroles" 2 1.5
Frankfurter Linsensuppe 2 1.5
Geflugelcremesuppe 2 2.0
Klare Ochsenschwanzsuppe 2 2.0
Chinesische Trepangsuppe 2 2.2
Echte Schildkrotensuppe 2 2.5
Ungarische Goulaschsuppe 2 2.5
Bisque Von Helgolander Hummer 2 2.75
Franzosische Zwiebelsuppe (2 Pers.), Gratiniert 2 5.0
Warmes Hors D'oeuvre Variee (2 Pers.) 3 12.0
Risi Bisi Bordure "Cubana" 3 5.5
Cromesquis "Yorkshire" 3 5.5
Champignons Auf Toast, Gratiniert 3 4.5
Ravioli "Italienne" 3 4.0
Blatterteig Pastetchen "Konigin" 3 3.75
Norwegischer Silberlachs V. Grill "Maitre D'hotel" 3 10.0
Helgolander Hummer In Court Bouillon Bzw. Zubereitung Nach Wunsch 3 0.0- 0.0
1/1 Seezunge Gebraten "Meuniere" Preis Nach Grosse 3 -
Taunus Forelle Blau Oder "Mullerin" Preis Nach Grosse 3 -
Nordsee Steinbutt Gebraten "Grenobloise" 3 7.5
Seezunger Filets "Lady Egmont" 3 7.5
Scampis "Bordelaise" 3 7.0
Froschschenkel (Zubereitung Nach Wahl) 3 6.5
1/2 Dtz. Schnecken Im Hauschen "Bourguignonne" 3 3.75
Eierpfannkuchen Mit Speck Oder Schinken, Salat 3 5.5
Omelette Geflugelleber Mit Edelpilzen 3 5.5
Poschierte Eier "Benedictine" 3 4.5
Eier Im Napfchen "Princesse" 3 4.5
Ruhreier "Argentinisch" 3 4.0
Ham And Eggs 3 3.5
Ungarischer Saftgoulasch, Schwabische Spatzle 3 6.0
Rinderzunge In Madeira, Zuckererbsen, Dauphine Kartoffeln 3 6.5
Piccata "Milanaise", Kopfsalat 3 6.5
Schinkensteak "Gastronom", Mit Gemuse Umlegt 3 6.5
Schweine Kotelette In Paprika, Risi Bisi 3 6.5
Zuricher Geschnetzeltes Mit Champignons, Berner Rosti 3 7.0
Filet Goulasch "Stroganoff", Kartoffelpurree 3 7.5
Kalbsschnitzel "Cordon Bleu", Lyoner Kartoffeln, Salat 3 8.5
Pariser Pfeffersteak, Butterbohnen, Schlosskartoffeln 3 8.5
Tournedos "Opera", Tomatensalat 3 8.5
Mastkalbsteak "Melba", Artischockenboden "Clamart" 3 9.0
Schweins Kotelette 4 6.5
Entrecote "Minute" 4 7.5
Mixed Grill "Americaine" 4 7.5
Kalbs Kotelette 4 7.5
Mutton Chop 4 8.0
Rumpsteak 4 8.5
Filet Steak 4 9.5
Lamm Kebab "Ibn Saud" 4 10.0
Chateaubriand "Jardiniere" (Fur 2 Personen) 4 19.5
Baby Beef (Fur 2 Personen) 4 19.5
Zu Allen Grilladen Werden Pommes Frites Und Salate Der Saison Gegeben (Diese Beilagen Sind Im Preis Inbegriffen) 4 -
Geflugel Pilaw "Irak" 4 6.5
Schwarzwalder Spezialtopf 4 7.0
Chicken A La King 4 7.5
Vierlander Mastente "Bigarade", Erbsen, Pommes Dauphine 4 8.5
Poularden Supreme "Kiew" 4 10.0
Brusseler Mastpoularde "Mascotte" 4 12.0
Gespickter Rehrucken "Florida" 4 12.5
Masthahnchen En Cocotte "Bonne Femme" (Fur 2 Personen) 4 17.0
Geflugel Mit Salatplatte 4 8.5
Holsteiner Katenschinken 4 7.5
Gemischter Aufschnitt Mit Geflugel 4 7.5
Rinderzunge Mit Spargelsalat 4 7.0
Tartarbeefsteak 4 6.75
Schinken "Prager Art" 4 6.5
Rinderbrust In Vinaigrette 4 5.5
Mortadella Mit Senfgurke 4 4.5
Champignons A La Creme 4 4.5
Stangenspargel, Sce. Hollandaise 4 6.5
Pariser Karotten 4 1.8
Steinpilze 4 2.5
Handgemachte Spatzle 4 2.0
Safran Reis 4 2.0
Reis Creole 4 1.5
Gertruffelter Reis 4 2.75
Mais 4 1.5
Spinat 4 2.0
Spaghetti 4 2.0
Erbsen 4 2.5
Prinzess Bohnen 4 2.5
Staudensellerie 4 2.5
Kopfsalat 5 1.5
Sellerie 5 2.0
Tomaten 5 2.0
Gemischte Salate Der Saison 5 2.5
Spargel 5 3.5
Salatplatte 5 3.5
Rohkostplatte 5 4.5
Deutsche Kase 5 2.5
Franzosische Kase 5 3.5
Gemischte Kaseplatte 5 4.5
Crème Caramel 5 2.5
Ge Eister Fruchtsalat 5 3.5
Eisbecher "Hawaii" 5 3.0
Pfirsich "Melba" 5 3.5
Crepes "Normande" 5 3.5
Kaiserschmarrn 5 4.5
Salzburger Nockerl (Fur 2 Personen) 5 10.0
Eisroulade "Harlekin" 5 3.5
Birne "Helene" 5 3.0
Omelette Surprise "Norvegienne" (Fur 2 Personen) 5 10.0
Meringue "Chantilly" Oder Eis Meringue 5 2.5
Souffle Glace "Paquita" 5 4.5
Crepes "Suzette" (Fur 2 Personen) 5 12.0
Souffle Au Kirsch (Fur 2 Personen) 5 9.5
Omelette "Stephanie" (Fur 2 Personen) 5 8.5
Tee Geback 5 2.5
Pfirsich Kompott 5 2.5
Birnen Kompott 5 3.0
Ananas Kompott 5 2.5
Aprikosen Kompott 5 2.5
Kirschen Kompott 5 2.5
Mirabellen Kompott 5 2.5
Gemischtes Kompott 5 3.0
Obst Der Saison 5 -