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Hotel Berlin

Location
Hotel Berlin

92 dishes

Sponsor
Hotel Berlin

Place
Restaurant Kroepels

Physical description
Booklet; 9.5 x 12.5 inches

Call number
Zander 287 undated

Notes
Dieter Zander Collection.

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Dish Page Price
Chinesische Tegangsuppe 1 -
Seezungenfilet Florentine 1 -
Entremet 1 -
Medaillons Von Kalbslendchen 1 -
Schwenkkartoffeln 1 -
Vershiedene Salate 1 -
Eisrolle Surprice 1 -
Kleine Kartoffel Pfaunnkuchen Mit Caviar Am Tische Zubereitet (25 G Caviar) Saure Sahne Und Gehacktes Ei 2 20.0
Fjordlachs Mit Sahnenmeerrettich 2 6.5
Fjordlachs Mit Spargelspitzen Dillmayonnaise 2 8.5
Beluga Malossol Caviar (25 G) 2 18.0
Geraucherter Beluga Stor 2 5.5
Tavemunder Rauchaal 2 4.5
Frischer Helolander Hummer, Zubereitung Nach Wunsch 2 -
Hummer Salat Von Frischem Hummer, Am Tisch Zubereitet, Spezialitate Aus Kopenhagen 2 12.5
Cocktail Von Frischem Hummer 2 8.5
Cocktail Von Meeresfruchten 2 5.0
Milde Matjesfilets, Hausfrauenart Oder Lucullus Oder In Senfmayonnaise 2 2.5
Luftgetrocknetes Bundnerfleisch 2 5.0
Strassburger Gansleber, Terrine 2 14.0
Kaltes Geflugel Nach Art Des Hauses 2 6.0
Teuffelssalat Nach "Atelier," Am Tisch Zubereitet 2 5.0
Geflugelsalat "Waldorf" 2 6.5
Roastbeef Oder Kalbsbraten Kalt Mit Bratkartoffeln, Sc. Remoulade 2 6.0
Illustrierte Platte, Delikater Aufschnitt, Salate, Kase 2 6.0
Holsteiner Katenschinken Auf Holzteller 2 7.0
Tartarbeefsteak Mit Ei Garniert 2 7.0
Huhnerkraftbruhe Mit Spargel Und Reis 3 1.5
Klare Ochsenschwanzsuppe Mit Altem Sherry 3 2.0
Klare Schildkrotensuppe 3 2.0
Schildkrotensuppe "Lady Curzon" 3 2.5
Grune Erbsensuppe "St. Germain" 3 1.5
Hamburger Krebsuppe 3 2.0
Huhnercremesuppe 3 2.0
Franzosiche Zwiebelsuppe 3 2.0
Mulligatawny Soup Gratiniert 3 3.0
Weitere Suppen Auf Wunsch 3 -
Koniginpastetchen 3 4.0
Geflugelleberspiesschen Auf Safranreis 3 5.0
Omelette "Mornay" Gefullt Mit Feinem Ragout 3 5.0
Spaghetti A La "Bolognese," Italienische Spaghetti Mit Gehacktem Fleisch, Pikanter Sauce, Kase, Am Tisch Zubereitet 3 5.0
Nouilles "Alfredo Di Roma," Italienische Nudeln Mit Zweierlei Kase, Schinken, Ei Und Schlagrahm, Am Tisch Zubereitet 3 6.0
Risotteo "Chipolata" Mit Frischen Champignons, Parmesan, Wurstchen, Speck, Grillierte Tomate 3 6.0
Helgolander Pastetchen Mit Warmen Hummer Und Meeresfruchten Gefullt 3 8.0
6 Schnecken Elsasser Art 3 3.5
12 Schnecken Elsasser Art 3 6.5
Frische Krebbschwanze In Dill, Bali Reis 3 7.5
Lebendfrische Harzer Bachforelle, Blau Oder Gebraten 3 7.0
Seezunge Gebraten "Mullerin Art," Schwekkartoffeln 3 -
Helgolander Fischgericht Von Steinbutt Und Seezunge In Hummersauce Mit Champignons Und Bali Reis 3 10.5
Seezungenfilets "Palace Hotel," Seezungenfilets In Weissweinsauce Mit Tomaten Und Champignonkopfen Uberbacken 3 12.0
Nordseesteinbutt Gekocht Oder Vom Grill, Schwenkkartoffeln 3 8.5
Scampi Frites Mit Bali Reis Und Remoulade 3 9.0
Norwegischer Fjord Lachs Gekocht, Gebraten, Oder Vom Grill Mit Frischen Kartoffeln 3 10.0
Hamburger Steak (Real Hamburger) Mit Spiegelei, Zwiebeln Und Bratkartoffeln 4 6.75
Filetsteak, Sc. Bearnaise, Stabchenkartoffeln 4 8.75
Kalbskotelette "En Papillote," In Silberfolie Gebraten Mit Morcheln, Am Tisch Mit Whisky Flambiert 4 10.0
Mastkalbssteak Mit Stangenspargel, Schwenkkartoffeln 4 12.0
Piccata Napoletana Kleine Kalbsschnitzel In Ei Auf Spaghetti 4 8.0
Geschnetzeltes Kalbsfilet "Zurcher Art" In Sahnensauce, Rosti 4 8.5
Geschnetzelte Kalbsleber "Venezianische Art," Sahnensauce, Butternudeln 4 8.0
Filetgoulasch "Stroganoff" In Smetana Sauce Mit Gurkenstreifen 4 8.5
Chateaubriand Mit Sc. Bearnaise Und Stabchenkartoffeln, Fur 2 Personnen 4 17.5
Chateaubriand Mit Sc. Bearnaise Und Stabchenkartoffeln, Fur 2 Personnen, Schon Garniert 4 21.5
Rumpsteak "Belvedere" Mit Gebratener Banane, Sc. Bearnaise, Stabchenkartoffeln 4 8.0
Porterhousesteak, Sc. Bearnaise, Stabchenkartoffeln, Fur 2 3 Personen 4 21.0
Entrecote Double, Krauterbutter, Stachenkartoffeln, Fur 2 Personen 4 16.0
Entrecote Double, Krauterbutter, Stachenkartoffeln, Fur 2 Personen, Schon Garniert 4 20.0
Nasi Goreng, Ein Exotisches Reisgericht Mit Pikanten Fleischspiesschen, Spiegelei, Kroepoek, Cornichons 4 8.5
Paella Espana, Ein Spanischer Reis Mit Schweinsfilet, Scampi, Fisch, Geflugel, Tomate, Pfefferschoten 4 11.5
Fondue De Boeuf Bourguignonne, Filetstreifen, Am Tische Vom Gast Selbst In Dem Fondue Topf Gebacken, Dazu 7 Pikante Saucen Und Beilagen Pro Person 4 9.5
Fondue Ermitage, Kalb Und Rindfleisch, Leber Und Roher Schinken, Auf Besondere Art In Konzentrierter Fleischbruhe, Vom Gast Selbt Zubereitet 4 12.0
Kalbsleber St. Tropez, Kalbsleberschnitten Am Tisch Gebraten Mit Einer Spezialsauce Von Champignons, Zwiebeln, Petersilie, Cognac, Noilly Prat, Demi Glace Und Sahne 4 9.5
Scalopines Di Vitello Al Dill, Kleine Kalbsschnitzel In Dill Sauce, Contre Filet De Veau "Hawaii" Flambe Au Whisky Et Curacao 4 9.0
Mastkalbssteak Mit Niere, Champignons, Ananas, Curryrisotto Mit Orange Und Chutney 4 12.0
Le Steak Au Poivre "Hotel Berlin," Filetsteak Mit Pfefferkornern Und Sauce Diable, Schwenkkartoffeln 4 9.5
Le Filet Du Patron, Filetsteak Mit Whisky Flambiert, Champignon, Tomate, Schinken Und Speckstreifen 4 11.0
Scampi Flambe Mit Bali Reis Und Curry Sauce, Am Tisch Zubereitet 4 9.0
Gespicktes Hirschsteak, Am Tisch Mit Gin Flambiert 4 9.5
Poulet "Ritz," Am Tisch Mit Whisky Flambiert, Entbeintes Poulet Mit Morcheln Champignons Pfefferschoten In Sahnensauce Mit Butternudeln, Fur 2 Personen 5 18.0
Chicken Maryland, Grillierte Tomate, Speck, Gebackene Banane, Maispfannkuchen, Sahnemeerrettich 5 9.5
Chicken King, Huhnfleisch, Champignons, Rote Und Grune Pfefferschoten, Bali Reis 5 8.5
Frikassee Von Masthuhn, Champignons, Spargel, Butterreis 5 8.5
Ein Ganzes Hahnchen Gebraten, Stabchenkartoffeln 5 10.0
Rehrucken, Forsterin Art Garniert, Rahmtunke, Mandelcroquetten (Fur 2 Personen) 5 27.0
Ein Halbes Masthahnchen "Bonne Femme" 5 8.5
Prinzessbohnen In Butter Junge Erbsen In Butter 5 1.5
Pfifferlinge In Butter Gedunstet 5 3.5
Champignons A La Creme 5 3.75
Stangenspargel 5 5.0
Gemuseplatte Mit Pochiertem Ei 5 6.0
Salate Mit Specialsauce Am Tisch Zubereitet French, Italienne, Thousend Island, Roquefort, Miami, Tyrolienne, Swiss 5 2.75