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Le Pre Catelan

Location
Le Pre Catelan

66 dishes

Date
1985

Sponsor
Le Pre Catelan

Physical description
37x26cm folded; 37x52cm open

Call number
1987-0034_wotm

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Dish Page Price
Salade Composee, Aiguillettes De Cailles Confites 3 -
Saumon Legerement Fume Au Pre Catelan 3 -
Coeurs De Saint Jacques A L'huile Vierge De Maussane Les Alpilles 3 -
Souffle D'oursins, Au Creux De Leurs Tests 3 -
Six Huitres De Belon En Miroir (Selon Grosseur) 3 -
Duo De Foie Gras Chaud Pre Catelan 3 -
Foie Gras Frais De Canard Au Naturel, Toast De Brioche 3 -
Brouillade Perigourdine 3 -
Gibiers De Saison En Terrines Sauvages 3 -
Veloute Du Potager 3 -
Soupe De Saint Jacques Homardine 3 -
Noix De Saint Jacques Encloses Dans Leurs Coques 3 -
Mariniere De Poissons De L'ocean 3 -
Marguerite De Cabillaud Au Beurre De Praires 3 -
Saumon Frais Ciboulette En Papillote 3 -
Filets De Saint Pierre Aux Poivrons Doux 3 -
Blanc De Turbot, Mousseline De Saumon 3 -
Homard Breton Roti Au Thym Olivette 3 -
Filet De Boeuf Des Chateaux De Bordeaux 3 -
Noisettes D'agneau En Habit De Chou Vert 3 -
Rouelles De Rgonons Et Ris De Veau, Gateau De Pommes A La Fondue De Poireaux 3 -
Tourte Feuilletee De Volaille De Bresse, Foie Gras Et Truffes Noires 3 -
Pigeonneau Roti A L'estragon, Ail Doux En Chemise 3 -
Canard A La Goutte De Sang, Cuisses Roties 3 -
Pates Fraiches Arlequin 3 -
Endives Blondes 3 -
Epinards En Feuilles 3 -
Salade De Saison, Crottin De Chavignol Chaud 3 -
Fromages Frais Et Affines, Pain Grenoblois 3 -
Coup De Soleil Aux Poires 4 -
Crepes Chaudes A La Glace Au Miel De Lavande 4 -
Souffle Au Chocolat Amer 4 -
Gratin Rouge De Nos Vergers 4 -
Tasse Florentine Au Moka 4 -
Concerto De Friandises 4 -
Val D'isere 4 -
Miroir Au Sucre 4 -
Tarte Aux Pommes Caramelisees 4 -
Parfait Aux Marrons Glaces Sur Lit De Sorbet Poire 4 -
Ile Flottante 4 -
Fruits Poches 4 -
Mousse Au Chocolat 4 -
Supreme De Riz A L'abricot 4 -
Oranges A L'orientale 4 -
Sorbet Au Marc De Gewurztraminer Accompagnee De Brioche Chaude 4 -
Corbeille De Fruits Frais 4 -
Fours Amandine 4 -
Fours Patissier 4 -
Cafe Arabica 4 -
Cafe Pur Colombie 4 -
Cafe Gout Italien 4 -
Cafe Viennoise Creme Fleurette 4 -
Irish Coffee 4 -
Cafe Decafeine 4 -
The Melange Exclusif Pre Catelan 4 -
The Du Yunnan 4 -
Infusions 4 -
Preludes 5 -
Foie Gras Frais De Canard, Toast En Brioche 5 -
Saint Jacques Poelees, Fondue D'echalotes 5 -
Sorbet Au Marc De Gewurztraminer 5 -
Noisettes D'agneau En Habit De Chou Vert 5 -
Fromages Frais Et Affines 5 -
Concerto De Desserts 5 -
Petits Fours Patissier 5 -
Cafe Arabica Ou Cafe Decafeine 5 -