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Albergo Faido

Location
Albergo Faido

152 dishes

Date
November 8, 1962

Sponsor
Albergo Faido

Physical description
32x20.5cm folded; 32x52cm open

Call number
1962-0076_wotm

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Dish Page Price
Petit Hors D'oeuvre Maison 2 4.5
Beefsteak Americain Dit Tartare 2 7.5
Tournedos Bearnaise 2 8.5
Assiette Tessinoise 2 3.5
Tournedos Rossini 2 8.5
Viande Des Grisons 2 4.0
Jambon Des Grisons 2 4.0
Jambon Cuit 2 3.0
Chateaubriand 2 Portiones 2 18.0
Mixed Grille Maison 2 7.5
Salami De Milan 2 3.0
Entrecote Mirabeau 2 7.0
Thon A La Ravigote 2 3.0
Paillard De Veau 2 5.0
Foie Gras Avec Toast Et Beurre 1/2 Portion 2 4.5
Saumon Fume Avec Toast Et Beurre 1/2 Portion 2 4.5
Filet Grille 2 6.5
1/2 Poulet A La Diable 2 8.0
1/2 Poulet A La Broche 2 7.0
Caviar Avec Toast Et Beurre 2 12.0
Terrine De Foie Gras 2 3.0
Terrine De Jambon 2 3.0
Viande Froise Assortie 2 6.0
Escalope De Veau Viennoise 2 5.0
Roastbeef Froid Sauce Tartare 2 5.5
Piccata Milanese Avec Risotto (30 Minutes) 2 6.0
1/2 Poulet Froid Avec Gelatine 2 6.5
Cordon Blue 2 6.0
Nois De Veau Thonne A L'italienne 2 6.0
Saltimbocca A La Romaine 2 6.0
Medaillon De Veau Aux Champignons 2 6.0
Escalope Au Marsala 2 6.0
Cote De Veau 2 6.0
Cote De Porc 2 5.0
Minestrone A La Tessinoise 2 1.5
Noisette De Veau A La Florentine 2 7.0
Zuppa Pavese 2 1.5
Ris De Veau Financiere 2 8.0
Creme De Tomates (Potage) 2 1.5
Rognons Saute A L'italienne 2 8.0
Oxtail Clair Au Porto (Potage) 2 2.0
Tortue Veritable En Tasse 2 2.5
Consomme Xavier 2 1.5
Potage Aux Pates 2 1.5
Crème Caramel 2 0.8
Ananas Au Kirsch 2 1.5
Macedoine De Fruits Au Liqueur 2 2.0
Spaghetti A Lal Napolitaine 2 3.0
Coupe Jacques 2 2.5
Tagliatelle A La Bolonaise 2 4.0
Ravioli A L'italienne 2 4.0
Coupe Danemark 2 2.5
Risotto (30 Minutes) 2 3.0
Peche Melba 2 2.0
Omelette Nature 2 2.5
Cassata 2 1.5
Omelette Au Jambon 2 3.0
Glace 2 1.2
Omelette Au Champignons 2 3.0
Omelette Aux Fines Herbes 2 2.5
Zabaglione 2 2.5
Oeufs Brouilles 3 Pieces 2 2.5
Fruits 2 1.2
Oeufs Sur Le Plat 2 Pieces 2 2.0
Fromages 2 1.2
Colombines A La Venetienne 3 -
Spaghetti A La Napolitaine 3 -
Omelette Fines Herbes 3 -
Uccelletti Scappati A La Milannaise, Riz, Pommes Persilles 3 -
Viande Froide Poulet Roastebeef, Vena Langue Jambon, Salade Vert 3 7.0
Dessert 3 -
Valpolicella 4 0.1
Barbera 4 0.1
Chianti Ruffino 4 1.2- 0.0
Chianti Brolio 4 1.2- 5.0
Beaujolais 4 0.1
Dole 4 0.1
Fendant 4 0.1
Johannisberg 4 0.1
Merlot Viti 4 0.63
Merlot Alba Del Ticino 4 0.63
Dole 4 0.84
Amarone 4 64.25
Barolo Opera Pia 4 0.7
Barolo Fontana Fredda 4 7.0
Gattinara 4 0.7
Barbaresco 4 0.6
Inferno 4 0.7
Falerno 4 0.7
Lacrima Christi Scala 4 0.9
Grumello 4 0.7
Chianti Ris. Duc. 4 0.7
Chianti Brolio 4 0.9
Chianti Machiavelli 4 0.1
Beaujolais 4 0.7
Fleury 4 0.8
Macon 4 8.0
Cote De Beaune 4 0.14
Pommard 4 0.14
Chateau Neuf Du Pape 4 0.11
Nuits St. Georges 4 0.15
Mercurey 4 0.11
Gevrey Chambertin 4 0.15
Julienas 4 0.9
Moulin A Vent 4 0.11
Bourgogne 4 0.8
Medoc 4 0.9
St. Emilion 4 0.9
Rosatello Ruffino 4 0.7
Rosato Collameno 4 0.9
Sangiovese 4 0.9
Freisa 4 0.6
Sangue Di Giuda 4 0.6
Nebiolo 4 0.7
Recioto 4 0.7
Brachetto 4 0.7
Fendant 4 0.6
Neuchatel 4 0.5
Johannisberg 4 0.7
Dezaley 4 0.8
Verdicchio Jesj 4 0.9
Lacrima Christi Scala 4 0.9
Orvieto Ruffino 4 0.8
Haut Barsac 4 0.12
Haut Bouscat 4 0.12
Graves 4 0.12
Sauterne 4 0.12
Liebfraumilch 4 0.9
Tokay Demi Sec 4 12.0
Asti Spumante 4 4.5- 15.0
Veuve Clicquot Champagne 4 18.0- 4.0
Moet Chandon 4 18.0- 0.0
Napoleon Cognac 5 4.0
Bisquits Cognac 5 2.0
Martell Cognac 5 2.0
Ruffignac Cognac 5 1.5
Blanck And Withe Whiskey 5 3.5
Vat 69 Whiskey 5 3.5
Johnnie Walker 5 3.5
Segram's Whiskey 5 3.5
Canadian Club 5 3.5
Ballantine Whiskey 5 3.5
Marc Bourgogne 5 2.0
Grappa 5 0.8
Gordon Gin 5 1.5
Vodka 5 2.0
Jus De Fruits, Orange, Grape, Ecc. 5 0.8- 0.0
Coca Cola 5 1.0
Mineral 5 1.0
Mosto 5 0.8
Virano 5 1.2
Ginger Ale 5 1.2