Le Cafe Chambord: Menus: Whats on the menu?

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Le Cafe Chambord

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Location
Le Cafe Chambord

233 dishes

Date
September 11, 1944

Sponsor
Le Café Chambord

Physical description
36x25.5cm folded; 36x51cm open

Call number
1944-0051_wotm

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Dish	Page	Price
La Rose Chambord	2	0.6
American Champagne Cocktail	2	1.0
Jambon Fume	2	1.25
Melon Et Jambon	2	1.25
Les Hors D'oeuvre Chambord	2	1.25
Sardines Importees	2	1.0
Les Hors D'oeuvre Chambord Avec Jambon Fume	2	1.75
Crevettes Rose	2	0.65
Le Homard Avec Sa Sauce	2	1.75
Cherrystones	2	0.55
Canape D'anchoix	2	1.25
Alligator Pear Finlandaise	2	1.5
Demi Grapefruit	2	0.55
Melons	2	0.65
Maquereau Au Vin Blanc P.P.	2	1.25
Little Necks	2	0.55
Fresh Tomato Juice Cocktail	2	0.5
Stuffed Celery	2	1.0
Coupe De Fruits	2	0.55
Clam Juice Cocktail	2	0.5
Olives Noires Et Vertes	2	0.6
Crab Meat	2	0.65
Coeur De Celeri	2	0.55
Terrine De Canard	2	1.5
Caviar Frais	2	4.0
Rillettes De Tours	2	1.0
Pate Maison	2	1.0
Canape De Caviar	2	3.0
Smoked Nova Scotia Salmon	2	1.25
Smoked Sturgeon	2	1.25
Le Madrilene En Gelee	2	0.6
Creme Freneuse	2	0.6
La Soupe A L'oignon Au Gratin	2	0.6
Consomme Portugaise	2	0.6
Vichyssoise	2	0.6
La Noix De Ris De Veau, Braisee Aux Marrons Et Cognac Importes	2	3.5
Le Buisson De Grenouilles De Choix, Preparation Belle Provence	2	3.5
Le Shad Roe Du Delaware Gratine Des Connaisseurs	2	3.75
La Croustade De Homard Farcie A Notre Maniere	2	4.0
Les Filets De Pompanos Au Vin Blanc, Glaces Bon Seigneur	2	4.0
Le Roi Des Rochers, Grille Au Beurre Fin Des Vignerons	2	3.75
La Belle Truite De Ruisseau Aux Raisins Et Glacee Au Vin Blanc	2	3.5
Les Filets De Sea Bass Au Vin Blanc Importe Et Glaces Marguery	2	4.0
Le Roi Des Rochers Flambe Au Cognac Comme En Bretagne	2	4.5
L'habitant Des Rochers Flambe A L'absinthe, Delice Des Connaisseurs	2	4.5
Le Tendre Lapereau Au Vin Vieux En Marinade Des Gourmets	2	3.5
Les Filets De Caneton Au Fruit De Floride Et Au Grand Marnier Importe	2	4.25
Le Pigeonneau En Cocotte Aux Petits Pois Nouveaux, A La Francaise	2	4.25
La Timbale De Pintadon Garnie Au Foie Gras Et Truffes Importes	2	5.0
Le Petit Coq Prepare Belle Vue Avec Toute Sa Garniture	2	4.25
Le Grenadin De Veau Cuit En Casserole, Cordon Bleu	2	3.5
La Noix De Veau Sautee Avec Toute Sa Garniture, Tante Louise	2	3.5
La Cote D'agneau Anglaise Double, Grillee Comme A Londres	2	4.0
Le Tournedos De Choix, Delice Belle Adrienne	2	4.5
Les Rognons De Veau Flambes Au Cognac Et Armagnac, Maitre Chauveron	2	5.0
Le Chapon De Choix Saute Au Vieux Vin Rouge Importe	2	3.5
L'entrecote A La Broche A La Vraie Mode Paloise P. P.	2	4.5
Le Coq De Choix A La Creme Et Au Foie Gras, Flambe Au Cognac	2	4.0
Le Chapon De Luxe Grille Aux Champignons Et Beurre Demi Glace, P. P.	2	3.5
Le Poulet Reine Entier, En Casserole Camp D'oisel P. P.	2	4.5
La Partie Du Baron D'agneau Au Gratin Et Aux Champignons P. P.	2	5.0
Macedoine De Legumes	2	0.7
Pommes Rissolees	2	0.6
Haricots Verts Nicoise	2	0.7
Pommes Persillees	2	0.5
Mais Frais A La Creme	2	0.7
Pommes Au Gratin	2	0.85
Salade A La Francaise	2	0.6
Pont L'eveque	2	0.6
Cream Cheese With Bar Le Duc	2	0.8
Roquefort	2	0.6
Roger's Special Roquefort Au Brandy	2	0.7
Port Salut	2	0.6
Camembert	2	0.5
Brie Cheese In Season	2	0.6
Pineapple Au Kirsch	2	0.9
Coupe Aux Marrons	2	0.65
Choix De Cremes Glacees	2	0.55
Fruits Rafraichis	2	0.7
Parfait Aux Liqueurs	2	0.7
Fresh Peaches Au Sherry In Season	2	0.65
French Pastry	2	0.5
Peches Melba	2	0.7
Fresh Strawberries In Season Au Porto	2	0.7
Tarte Maison	2	0.6
Profiterolles Au Chocolat	2	0.7
Vanille (For 2)	2	3.0
Chocolat (For 2)	2	3.0
Souffle: Chambord (For 2)	2	3.0
Grand Marnier Ou Benedictine (For 2)	2	3.5
Crepes Suzette	2	2.5
Baked Alaska (For 2)	2	3.0
Omelette Soufflee Au Rhum (For 2)	2	3.0
Baba Au Rhum	2	1.0
Omelette Au Rhum	2	1.5
Peches Au Brandy	2	1.5
Fraises Ou Poires Ou Peches Parisienne	2	1.5
Cerises Jubilée	2	1.75
Demi Tasse Filtre	2	0.35
Sanka	2	0.35
Postum	2	0.35
Cafe Creme	2	0.4
Tea	2	0.4
Iced Tea	2	0.6
Iced Coffee	2	0.6
Petits Pains Francais Au Beurre	2	0.25
Le Brulot Royal, Preparation Grand Maitre	2	2.5
Les Filets De Boston Sole Poches Au Vin Blanc	3	3.75
Petite Marmite Bearnaise	3	0.9
Consomme De Volaille	3	0.6
Chicken Okra Creole	3	0.65
Consomme Double	3	0.6
Creme De Tomates	3	0.6
Tortue Verte Amontillado	3	0.9
Le Madrilene En Gelee	3	0.6
Soupe A L'oignon	3	0.6
Pompano Veronique	3	2.75
Le Homard Du Maine Au Beurre D'escargots	3	2.75
Le Homard Du Maine Saute A L'armoricaine	3	3.25
Sea Bass Bonne Femme	3	2.25
Le Homard Du Maine Chantecler	3	2.75
Le Homard Du Maine Prepare A La Francaise	3	3.25
Terrapine, Any Style	3	3.0
Le Homard Du Maine Grille	3	2.5
Le Homard Du Maine Choix Des Vieux Gourmets	3	3.25
Le Homard Thermidor	3	2.75
La Pintade En Salmis Lucullus	3	3.0
Le Chapon Fin Saute Maison	3	2.75
Les Tripes A La Mode Du Calvados	3	2.25
Le Coq De Choix Saute Au Chambertin	3	2.75
Le Filet Mignon Perigourdine	3	4.5
Le Poulet De Grain Saute Au Brandy	3	3.0
Le Carre D'agneau Mascotte (2)	3	6.0
Le Chapon Fin En Casserole Chambord (2)	3	5.5
Le Carre D'agneau (2) Au Primeurs	3	6.0
Le Pigeon Royal En Cocotte Clamart	3	3.0
Le Poussin En Casserole Comme En Normandie	3	3.0
Les Escalopines De Veau Au Madere	3	2.75
Le Supreme De Volaille Derby	3	3.0
La Cote De Veau Tante Anna	3	2.75
Le Rognon De Veau Bourguignonne	3	2.5
L'emince De Volaille Forestiere	3	2.5
Le Pigeon Royal Sur Toast Escoffier	3	2.75
Le Prime Sirloin Steak Colbert	3	3.75- 7.5
Le Demi Poulet De Grain Rosee Du Matin	3	2.5
Le Filet Mignon Avec Sauce Henry Iv	3	3.75
Le Chateaubriant A La Broche Reine De Navarre	3	7.5
Le Foie De Veau Au Petit Sale	3	2.5
Le Ris De Veau A La Diable Et Champignons	3	2.5
Les Rognons D'agneau Vert Pre	3	2.5
Epinards A La Creme	3	0.7
Petits Pois Nouveaux Au Beurre	3	0.65
Epinards En Branche	3	0.6
Haricots Verts Frais Au Gratin	3	0.85
Petits Pois Francais A La Francaise P.P.	3	0.9
Choux Fleur Hollandaise	3	0.8
Artichaut Vinaigrette	3	1.0
Artichaut Hollandaise	3	1.0
Cepes Sautes Bordelaise	3	2.5
Broccoli Hollandaise	3	1.0
Endives Braisees Flamande	3	0.8
Celeri Braise A La Moelle	3	0.7
Haricots Verts Frais Au Beurre	3	0.7
Champignons Sur Toast	3	1.25
Hachees Brunes	3	0.6
Pommes Parisienne	3	0.6
Pommes Persillees	3	0.5
Pommes Soufflees	3	0.7
Pommes Au Gratin	3	0.85
Pommes Mousseline	3	0.6
Pommes Sautees	3	0.6
Lyonnaise	3	0.6
French Fried	3	0.6
Pommes Allumettes	3	0.6
Pommes Cottage Fried	3	0.85
Chiffonade Salade	3	0.7
Chicory Salade	3	0.6
Verte Melangee Salade	3	0.6
Escarole Salade	3	0.6
Betteraves Et Endives Salade	3	0.7
Romaine Salade	3	0.6
Couer De Palmier Salade	3	0.1
Field Salad In Season	3	0.6
Broccoli Vinaigrette	3	1.0
Half Alligator Pear	3	0.6
Watercress Salade	3	0.6
Salade Laitue	3	0.6
La Rose Chamborde	3	0.55
American Champagne Cocktail	3	1.0
Rillettes Du Tours	3	-
Cevettes Roses	3	-
Pate Maison	3	-
Clam Juice Cocktail	3	-
Little Necks	3	-
Cherrystone	3	-
Coupe De Fruits	3	-
Fresh Tomato Juice Cocktail	3	-
Half Alligator Pear, French Dressing	3	-
Melon In Season	3	-
Demi Grapefruit	3	-
Soupes Du Jour	3	-
Soupes Du Jour	3	-
La Cote De Veau En Cocotte Tante Anna	3	4.5
Potage Saint Germain	3	0.65
Les Cervelles Au Beurre Noir	3	4.5
Les Crevettes Roses En Timbale, Sauce Riche	3	4.5
Le Boeuf Saute Bourguignonne	3	4.0
Les Filets De Sea Bass Grilles Grand Maitre	3	4.0
Le Ris De Veau Braise Au Madere	3	4.25
Le Saumon Grille Maitre D'auberge	3	4.0
La Langue De Boeuf, Fumet Sauce Madere	3	4.5
Le Rognon De Veau Grille Sur Toast Avec Champignons	3	4.25
Le Demit Poulet De Grain Grille Au Cresson	3	4.5
Les Tripes Faites Par Nous Comme En Normandie	3	4.0
Pommes Du Jour	3	-
Legumes Du Jour	3	-
Salade A La Francaise	3	-
La Compote De Fruits	3	-
La Coupe Helene	3	-
Sorbets Au Choix	3	-
Gaufrette Parisienne	3	-
Peches Au Sherry	3	-
Patisserie Francaise	3	-
Fresh Berries In Season	3	-
Roger's Special Roquefort Au Brandy	3	-
Tarte Maison	3	-
Les Fromages Normands	3	-
Profiteroles, Sauce Chocolat	3	-
Choix De Cremes Glacees	3	-
Fruits Rafraichis	3	-
Iced Tea, Extra	3	0.25
Iced Coffee, Extra	3	0.25
Cafe	3	-