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Le Cafe Chambord

Location
Le Cafe Chambord

233 dishes

Date
September 11, 1944

Sponsor
Le Café Chambord

Physical description
36x25.5cm folded; 36x51cm open

Call number
1944-0051_wotm

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Dish Page Price
La Rose Chambord 2 0.6
American Champagne Cocktail 2 1.0
Jambon Fume 2 1.25
Melon Et Jambon 2 1.25
Les Hors D'oeuvre Chambord 2 1.25
Sardines Importees 2 1.0
Les Hors D'oeuvre Chambord Avec Jambon Fume 2 1.75
Crevettes Rose 2 0.65
Le Homard Avec Sa Sauce 2 1.75
Cherrystones 2 0.55
Canape D'anchoix 2 1.25
Alligator Pear Finlandaise 2 1.5
Demi Grapefruit 2 0.55
Melons 2 0.65
Maquereau Au Vin Blanc P.P. 2 1.25
Little Necks 2 0.55
Fresh Tomato Juice Cocktail 2 0.5
Stuffed Celery 2 1.0
Coupe De Fruits 2 0.55
Clam Juice Cocktail 2 0.5
Olives Noires Et Vertes 2 0.6
Crab Meat 2 0.65
Coeur De Celeri 2 0.55
Terrine De Canard 2 1.5
Caviar Frais 2 4.0
Rillettes De Tours 2 1.0
Pate Maison 2 1.0
Canape De Caviar 2 3.0
Smoked Nova Scotia Salmon 2 1.25
Smoked Sturgeon 2 1.25
Le Madrilene En Gelee 2 0.6
Creme Freneuse 2 0.6
La Soupe A L'oignon Au Gratin 2 0.6
Consomme Portugaise 2 0.6
Vichyssoise 2 0.6
La Noix De Ris De Veau, Braisee Aux Marrons Et Cognac Importes 2 3.5
Le Buisson De Grenouilles De Choix, Preparation Belle Provence 2 3.5
Le Shad Roe Du Delaware Gratine Des Connaisseurs 2 3.75
La Croustade De Homard Farcie A Notre Maniere 2 4.0
Les Filets De Pompanos Au Vin Blanc, Glaces Bon Seigneur 2 4.0
Le Roi Des Rochers, Grille Au Beurre Fin Des Vignerons 2 3.75
La Belle Truite De Ruisseau Aux Raisins Et Glacee Au Vin Blanc 2 3.5
Les Filets De Sea Bass Au Vin Blanc Importe Et Glaces Marguery 2 4.0
Le Roi Des Rochers Flambe Au Cognac Comme En Bretagne 2 4.5
L'habitant Des Rochers Flambe A L'absinthe, Delice Des Connaisseurs 2 4.5
Le Tendre Lapereau Au Vin Vieux En Marinade Des Gourmets 2 3.5
Les Filets De Caneton Au Fruit De Floride Et Au Grand Marnier Importe 2 4.25
Le Pigeonneau En Cocotte Aux Petits Pois Nouveaux, A La Francaise 2 4.25
La Timbale De Pintadon Garnie Au Foie Gras Et Truffes Importes 2 5.0
Le Petit Coq Prepare Belle Vue Avec Toute Sa Garniture 2 4.25
Le Grenadin De Veau Cuit En Casserole, Cordon Bleu 2 3.5
La Noix De Veau Sautee Avec Toute Sa Garniture, Tante Louise 2 3.5
La Cote D'agneau Anglaise Double, Grillee Comme A Londres 2 4.0
Le Tournedos De Choix, Delice Belle Adrienne 2 4.5
Les Rognons De Veau Flambes Au Cognac Et Armagnac, Maitre Chauveron 2 5.0
Le Chapon De Choix Saute Au Vieux Vin Rouge Importe 2 3.5
L'entrecote A La Broche A La Vraie Mode Paloise P. P. 2 4.5
Le Coq De Choix A La Creme Et Au Foie Gras, Flambe Au Cognac 2 4.0
Le Chapon De Luxe Grille Aux Champignons Et Beurre Demi Glace, P. P. 2 3.5
Le Poulet Reine Entier, En Casserole Camp D'oisel P. P. 2 4.5
La Partie Du Baron D'agneau Au Gratin Et Aux Champignons P. P. 2 5.0
Macedoine De Legumes 2 0.7
Pommes Rissolees 2 0.6
Haricots Verts Nicoise 2 0.7
Pommes Persillees 2 0.5
Mais Frais A La Creme 2 0.7
Pommes Au Gratin 2 0.85
Salade A La Francaise 2 0.6
Pont L'eveque 2 0.6
Cream Cheese With Bar Le Duc 2 0.8
Roquefort 2 0.6
Roger's Special Roquefort Au Brandy 2 0.7
Port Salut 2 0.6
Camembert 2 0.5
Brie Cheese In Season 2 0.6
Pineapple Au Kirsch 2 0.9
Coupe Aux Marrons 2 0.65
Choix De Cremes Glacees 2 0.55
Fruits Rafraichis 2 0.7
Parfait Aux Liqueurs 2 0.7
Fresh Peaches Au Sherry In Season 2 0.65
French Pastry 2 0.5
Peches Melba 2 0.7
Fresh Strawberries In Season Au Porto 2 0.7
Tarte Maison 2 0.6
Profiterolles Au Chocolat 2 0.7
Vanille (For 2) 2 3.0
Chocolat (For 2) 2 3.0
Souffle: Chambord (For 2) 2 3.0
Grand Marnier Ou Benedictine (For 2) 2 3.5
Crepes Suzette 2 2.5
Baked Alaska (For 2) 2 3.0
Omelette Soufflee Au Rhum (For 2) 2 3.0
Baba Au Rhum 2 1.0
Omelette Au Rhum 2 1.5
Peches Au Brandy 2 1.5
Fraises Ou Poires Ou Peches Parisienne 2 1.5
Cerises Jubilée 2 1.75
Demi Tasse Filtre 2 0.35
Sanka 2 0.35
Postum 2 0.35
Cafe Creme 2 0.4
Tea 2 0.4
Iced Tea 2 0.6
Iced Coffee 2 0.6
Petits Pains Francais Au Beurre 2 0.25
Le Brulot Royal, Preparation Grand Maitre 2 2.5
Potage Saint Germain 3 0.65
Petite Marmite Bearnaise 3 0.9
Consomme De Volaille 3 0.6
Chicken Okra Creole 3 0.65
Consomme Double 3 0.6
Creme De Tomates 3 0.6
Tortue Verte Amontillado 3 0.9
Le Madrilene En Gelee 3 0.6
Soupe A L'oignon 3 0.6
Pompano Veronique 3 2.75
Le Homard Du Maine Au Beurre D'escargots 3 2.75
Le Homard Du Maine Saute A L'armoricaine 3 3.25
Sea Bass Bonne Femme 3 2.25
Le Homard Du Maine Chantecler 3 2.75
Le Homard Du Maine Prepare A La Francaise 3 3.25
Terrapine, Any Style 3 3.0
Le Homard Du Maine Grille 3 2.5
Le Homard Du Maine Choix Des Vieux Gourmets 3 3.25
Le Homard Thermidor 3 2.75
La Pintade En Salmis Lucullus 3 3.0
Le Chapon Fin Saute Maison 3 2.75
Les Tripes A La Mode Du Calvados 3 2.25
Le Coq De Choix Saute Au Chambertin 3 2.75
Le Filet Mignon Perigourdine 3 4.5
Le Poulet De Grain Saute Au Brandy 3 3.0
Le Carre D'agneau Mascotte (2) 3 6.0
Le Chapon Fin En Casserole Chambord (2) 3 5.5
Le Carre D'agneau (2) Au Primeurs 3 6.0
Le Pigeon Royal En Cocotte Clamart 3 3.0
Le Poussin En Casserole Comme En Normandie 3 3.0
Les Escalopines De Veau Au Madere 3 2.75
Le Supreme De Volaille Derby 3 3.0
La Cote De Veau Tante Anna 3 2.75
Le Rognon De Veau Bourguignonne 3 2.5
L'emince De Volaille Forestiere 3 2.5
Le Pigeon Royal Sur Toast Escoffier 3 2.75
Le Prime Sirloin Steak Colbert 3 3.75- 7.5
Le Demi Poulet De Grain Rosee Du Matin 3 2.5
Le Filet Mignon Avec Sauce Henry Iv 3 3.75
Le Chateaubriant A La Broche Reine De Navarre 3 7.5
Le Foie De Veau Au Petit Sale 3 2.5
Le Ris De Veau A La Diable Et Champignons 3 2.5
Les Rognons D'agneau Vert Pre 3 2.5
Epinards A La Creme 3 0.7
Petits Pois Nouveaux Au Beurre 3 0.65
Epinards En Branche 3 0.6
Haricots Verts Frais Au Gratin 3 0.85
Petits Pois Francais A La Francaise P.P. 3 0.9
Choux Fleur Hollandaise 3 0.8
Artichaut Vinaigrette 3 1.0
Artichaut Hollandaise 3 1.0
Cepes Sautes Bordelaise 3 2.5
Broccoli Hollandaise 3 1.0
Endives Braisees Flamande 3 0.8
Celeri Braise A La Moelle 3 0.7
Haricots Verts Frais Au Beurre 3 0.7
Champignons Sur Toast 3 1.25
Hachees Brunes 3 0.6
Pommes Parisienne 3 0.6
Pommes Persillees 3 0.5
Pommes Soufflees 3 0.7
Pommes Au Gratin 3 0.85
Pommes Mousseline 3 0.6
Pommes Sautees 3 0.6
Lyonnaise 3 0.6
French Fried 3 0.6
Pommes Allumettes 3 0.6
Pommes Cottage Fried 3 0.85
Chiffonade Salade 3 0.7
Chicory Salade 3 0.6
Verte Melangee Salade 3 0.6
Escarole Salade 3 0.6
Betteraves Et Endives Salade 3 0.7
Romaine Salade 3 0.6
Couer De Palmier Salade 3 0.1
Field Salad In Season 3 0.6
Broccoli Vinaigrette 3 1.0
Half Alligator Pear 3 0.6
Watercress Salade 3 0.6
Salade Laitue 3 0.6
La Rose Chamborde 3 0.55
American Champagne Cocktail 3 1.0
Rillettes Du Tours 3 -
Cevettes Roses 3 -
Pate Maison 3 -
Clam Juice Cocktail 3 -
Little Necks 3 -
Cherrystone 3 -
Coupe De Fruits 3 -
Fresh Tomato Juice Cocktail 3 -
Half Alligator Pear, French Dressing 3 -
Melon In Season 3 -
Demi Grapefruit 3 -
Soupes Du Jour 3 -
Soupes Du Jour 3 -
La Cote De Veau En Cocotte Tante Anna 3 4.5
Les Filets De Boston Sole Poches Au Vin Blanc 3 3.75
Les Cervelles Au Beurre Noir 3 4.5
Les Crevettes Roses En Timbale, Sauce Riche 3 4.5
Le Boeuf Saute Bourguignonne 3 4.0
Les Filets De Sea Bass Grilles Grand Maitre 3 4.0
Le Ris De Veau Braise Au Madere 3 4.25
Le Saumon Grille Maitre D'auberge 3 4.0
La Langue De Boeuf, Fumet Sauce Madere 3 4.5
Le Rognon De Veau Grille Sur Toast Avec Champignons 3 4.25
Le Demit Poulet De Grain Grille Au Cresson 3 4.5
Les Tripes Faites Par Nous Comme En Normandie 3 4.0
Pommes Du Jour 3 -
Legumes Du Jour 3 -
Salade A La Francaise 3 -
La Compote De Fruits 3 -
La Coupe Helene 3 -
Sorbets Au Choix 3 -
Gaufrette Parisienne 3 -
Peches Au Sherry 3 -
Patisserie Francaise 3 -
Fresh Berries In Season 3 -
Roger's Special Roquefort Au Brandy 3 -
Tarte Maison 3 -
Les Fromages Normands 3 -
Profiteroles, Sauce Chocolat 3 -
Choix De Cremes Glacees 3 -
Fruits Rafraichis 3 -
Iced Tea, Extra 3 0.25
Iced Coffee, Extra 3 0.25
Cafe 3 -