| Dish | Page | Price |
|---|---|---|
| Huitres | 4 | - |
| Consomme Princesse | 4 | - |
| Bisque De Crabes | 4 | - |
| Radis | 4 | - |
| Olives | 4 | - |
| Celeri | 4 | - |
| Lavaret A La Manhattan | 4 | - |
| Concombres | 4 | - |
| Selle D'agneau A La Colbert | 4 | - |
| Tomates Farcies | 4 | - |
| Ris De Veau Aux Champignons | 5 | - |
| Pois Francais | 5 | - |
| Sorbet Au Rhum | 5 | - |
| Cailles Au Cresson | 5 | - |
| Salade De Laitue | 5 | - |
| Feuille De Foie Gras En Aspics | 5 | - |
| Glaces Fantaisie | 5 | - |
| Petits Fours | 5 | - |
| Fromage | 5 | - |
| Cafe | 5 | - |
| St. Julien | 5 | - |
| Sauterne | 5 | - |
