Mirabelle: Menus: Whats on the menu?

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Mirabelle

Location
Mirabelle

211 dishes

Sponsor
Mirabelle

Place
Mirabelle

Physical description
Folder; 10 x 15 inches

Call number
Zander 42 undated

Notes
Dieter Zander Collection; cover artwork by Brusset.

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Dish	Page	Price
Les Terrines Du Chef	2	-
Le Saumon D'ecosse Fumé	2	-
Les Potted Shrimps	2	-
Le Foie Gras De Strasbourg	2	-
Le Crabe Dressé	2	-
La Truite Fumée	2	-
Le Melon De Saison	2	-
Avocado Pear With Crab	2	-
Les Crevettes D'algérie	2	-
Avocado Pear	2	-
Le Cocktail De Homard	2	-
Mayonnaise De Langoustine	2	-
Le Caviar D'astrakan	2	-
Le Jambon D'ardenne	2	-
La Salade Niçoise	2	-
Le Jambon D'york	2	-
Tomates Farcies Au Gratin	2	-
Le Cocktail De Pamplemousse	2	-
Terrine De Poulet	2	-
Terrine De Canard	2	-
La Madrilène En Gelée	2	-
La Tortue Claire Au Xérès	2	-
La Crème à La Reine	2	-
Le Consommé De Volaille Royal	2	-
Le Bisque De Homard	2	-
Le Minestrone	2	-
La Crème St. Germain	2	-
La Germiny En Tasse	2	-
Le Consommé Au Nid D'hirondelle	2	-
Crème Vichyssoise	2	-
Les Nouilles Aux Parmesan	2	-
Les Spaghetti Bolognaise	2	-
Les Gnocchis à La Romaine	2	-
Le Ravioli Au Jus	2	-
Le Canneloni Au Jus	2	-
Les Filets De Truite Cléopatre	2	-
Barszcz à La Cracovienne	2	-
La Darne De Saumon Pochée	2	-
La Demi Homard Froid	2	-
La Paupiette De Sole Mirabelle	2	-
Le Homard Newburg	2	-
Risotto De Homard	2	-
Les Filets De Sole Cuba	2	-
La Sole Grillée Ou Meunière	2	-
La Petite Marmite Henri Iv	2	-
Le Suprême De Turbot Grand Duc	2	-
Le Tronçon De Turbot Poché Ou Grillé (20 Mins)	2	-
La Truite Au Bleu	2	-
Les Blanchailles Diablées	2	-
Le Homard Cardinal (1/2)	2	-
La Truite De Rivière Meunière	2	-
Le Pilaff De Langouste Régence	2	-
Truite Saumonée Au Champagne	2	-
Cassolette De Sole	2	-
Le Merlan En Colère	2	-
Rougets Grillés	2	-
Les Filets De Sole Peythière	2	-
Homard à L'américaine (35 Mins)	2	-
Tronçon De Flétan Grillé	2	-
Les Scampi Frits Ou Meunière	2	-
Scampi Whiskey	2	-
Les œufs Frits Au Vin	2	-
Les œufs Sur Le Plat à La Turque	2	-
Les œufs Sur Le Plat Forestière	2	-
Les œufs Sur La Plat à La Lorraine	2	-
Les œufs Sur Le Plat Bercy	2	-
Les œufs Sur Le Plat Meyerbeer	2	-
Omelette Normande	2	-
Les œufs En Cocotte à La Crème	2	-
Les œufs En Cocotte Périgourdine	2	-
Les œufs En Cocotte Reine	2	-
Les œufs En Cocotte Valentine	2	-
Les œufs Pochés Princesse	2	-
Les œufs Brouillés Au Lard	2	-
Les œufs Pochés Florentine	2	-
Les œufs Pochés Victoria	2	-
Les œufs Pochés Regina	2	-
Les œufs Pochés Otéro	2	-
œuf Poché Aux Crevettes	2	-
Omelette Trouvillaise	2	-
Omelette Arnold Bennett	2	-
Omelette Tomates	2	-
Omelette Champignons	2	-
Omelette Jambon	2	-
Quenelles De Homard (10 Mins)	2	-
La Sole De Dœuvres Mirabelle	2	-
Le Médaillon De Bœuf Mirabelle	2	-
Feuilleté De Ris De Veau	2	-
Gratin De Poisson (20 Mins)	2	-
Poulet Au Currie	2	-
Le Suprême De Volaille Périgourdine	2	-
La Queue De Bœuf Printanière	2	-
L'escalope Viennoise	2	-
La Poularde Pochée Au Riz	2	-
L'escalope De Veau Nelson	2	-
Le Caneton Aux Cranberries	2	-
Le Délice De Langouste	2	-
Le Ris De Veau Financière	2	-
Le Kebab à La Greque	2	-
Le Tête De Veau Vinaigrette	2	-
Le Poussin Au Beurre Noisette	2	-
Les Rognons De Veau Bonne Femme	2	-
Le Vol Au Vent à La Reine	2	-
Le Suprême De Volaille à La Kieff	2	-
Délice De Sole Châtelaine	2	-
Le Foie De Veau à L'anglaise	2	-
La Cervelle Au Beurre Noir	2	-
La Poularde Au Geniévre	2	-
Le Tournedos Rachel	2	-
Sauté De Bœuf Strogonoff	2	-
L'entrecôte Bordelaise	2	-
La Côte De Veau Grand'mère	2	-
Osso Bucco	2	-
Le Carré D'agneau Sarladaise	2	-
Le Ris De Veau Maréchale	2	-
Le Steak Tartare	2	-
Canard à L'orange	2	-
L'escalopine Au Marsala	2	-
La Poularde à La Souvaroff (1h 15mins) S.G.	2	-
Le Petit Grain Au Cognac (45 Min)	2	-
L'escalope De Veau Forestière	2	-
La Poule Aux Nouilles	2	-
Le Suprême De Poulet Arlesienne	2	-
La Ballotine De Volaille	2	-
Le Tournedos Rossini	2	-
L'entrecôte à La Lyonnaise	2	-
Les Noisettes D'agneau Judic	2	-
Suprême De Volaille Mirabelle	2	-
Côte De Bœuf à La Villette	2	-
Le Coq Au Vin (40 Mins)	2	-
La Brochette De Rognons Vert Pré	2	-
L'entrecôte Double (2 Cvts)	2	-
Les Rognons Grillés Au Lard	2	-
Le Châteaubriand (2 Cvts)	2	-
Le Filet De Bœuf Lucullus (45 Mins)	2	-
Le Steak Au Poivre	2	-
La Poularde Au Champagne	2	-
Les Côtelettes D'agneau Grillées	2	-
L'entrecôte Grille	2	-
L'entrecôte Minute	2	-
Le Rumpsteak	2	-
Le Filet Grillé	2	-
La Côtelette D'agneau Double	2	-
Le Mixed Grill	2	-
Loin Or Chump Chop	2	-
Les Rognons De Veau Sautés Bordelaise	2	-
Le Châteaubriand Baron De Brisse	2	-
Le Chapon Du Surrey (4 Cts)	2	-
Le Cacton D'aylesbury	2	-
L'escalope De Veau Farcie	2	-
Le Poulet De Grain (2cts)	2	-
Le Poussin Au Lard	2	-
Le Caneton Normande	2	-
Les Haricot Verts Frais	2	-
Les Fêves Au Beurre	2	-
Le Maïs à La Crème	2	-
Bouquetière De Légumes	2	-
Les Petits Pois à La Française	2	-
Le Gâteau Mirabelle	2	-
Les Asperges De Lauris	2	-
Les Artichauts, Sauce Hollandaise	2	-
L'epinard En Branches	2	-
L'epinard à La Crème	2	-
Ratatouille Niçoise	2	-
Les Champignons Grillés	2	-
Le Chouxfleur Au Gratin	2	-
Les Pommes Soufflées	2	-
Les Pommes Purée	2	-
La Bombe Glacée Pralinée	2	-
Les Pommes Sautées	2	-
Les Pommes Nouvelles	2	-
Les Pommes Rissolées	2	-
Les Pommes Berny	2	-
Pont Neuf	2	-
La Salade Japonnaise	2	-
La Salade Endive	2	-
La Salade Orange	2	-
La Salade Lorette	2	-
Salade Panachée	2	-
L'omelette Au Rhum	2	-
Les Oranges à L'orientale	2	-
Glace Vanille	2	-
La Glace Chocolat	2	-
La Glace Fraises	2	-
Glace Ananas	2	-
La Glace Citron	2	-
Glace Café	2	-
Le Soufflé En Surprise	2	-
La Coupe Nesselrode	2	-
La Salade De Fruits Rafraichis	2	-
La Crème Caramel	2	-
La Pêche Melba	2	-
Le Cygne Royal	2	-
La Meringue Glacée Chantilly	2	-
Mont Blanc	2	-
Le Soufflé Grand Marnier	2	-
Les Petits Fours	2	-
Le Pannequet Soufflé Lassere	2	-
Timbale Elysées	2	-
Coupe De Glaces Mirabelle	2	-
Soufflé Glacé	2	-
Le Soufflé Glacé Mirabelle	2	-
Welsh Rarebit	2	-
Canapé Baron	2	-
Scotch Woodcock	2	-
Le Canapé Diane	2	-
Les Champignons Sur Croute	2	-
Croute Ivanhoe	2	-
Le Cafe	2	-
Le Plateau De Fromages	2	-
Les Fruits De Saison	2	-