A New York Public Library website
See problems with this menu? Email us
Kystens Perle

Location
Kystens Perle

101 dishes

Sponsor
Kystens Perle

Place
Kystens Perle

Physical description
Booklet; 4.5 x 8 inches

Call number
Zander 111 undated

Notes
Dieter Zander Collection.

Map this menu!

Jpeg&svc.scale=0,240&svc Jpeg&svc.scale=0,240&svc Jpeg&svc.scale=0,240&svc Jpeg&svc.scale=0,240&svc Jpeg&svc.scale=0,240&svc
Dish Page Price
Aspargessuppe 2 3.0
Champignonsuppe 2 3.0
Dagens Frokostret 2 4.5
Hummersuppe 2 4.5
1/2 Matjesfilet, Smor Og Kartofler 2 3.0
Fiskefilet Remoulade 2 3.75
Indisk Honsekodsuppe 2 3.5
Tarteletter M. Skinke Og Aerter 2 3.5
Ristet Skinke M. Spejlaeg 2 3.5
Oksekodsuppe Med Boller 2 2.5
Omelet M. Skinke 2 3.5
Omlet M. Flodestv. Spinat 2 3.0
Consomme Colbert 2 3.0
Boeuf Lindstrom 2 4.75
Ristet Oksebryst M. Log 2 4.0
Bouillon Med Aeg Eller Marv 2 2.25
Svinecotelet M. Rodkaal 2 5.5
Palmemarv Med Mousselinesauce, Serveret Med Hummer, Laks, Aeg Og Kaviar 2 8.5
Brun Suppe Med Asparges 2 3.0
Hors D'oeuvre Paa Platte (Specialitet) 2 6.0
Aegte Hajfinnesuppe (Mindst 2 Couverts) 2 8.0
Aegte Strasburger Gaaseleverpostei Med Brod Og Smor 2 -
Aegte Skildpaddesupe 2 5.5
Vinbjergsnegle Med Maitre D'hotelsmor 2 6.0
Lakscornet Med Peberrod Smor 2 4.5
Hummercocktail 2 5.5
Neptun Salat Hummer, Champignons, Aerter Og Gronsalat I Flodesenneps Dressing 2 4.75
Slikasparges Vinaigrette 2 7.0
Spraengt Svinekam Severet Med Smorsauterede Gemsyer Og Smeltet Smor 2 7.5
Tartelet Med Ris, Hummer, Chutney Og Flodecarrysauce 2 5.5
Tournedos Bearnaise 3 9.0
Hummer Special Tilberedt Af Levende Hummer, Med Cognac Og Urter, Severet Med Ris Pilaw Og Aspages (Mindst 2 Couvert) 3 12.5
Rumpsteak Castiglione Log, Champignons, Rodvin 3 8.5
Entrecote Massena, Artiskok, Marv, Bearnaise 3 8.5
1/2 Hummer Med Mayonnaise, Brod Og Smor 3 -
Fransk Boeuf, Persille Smor 3 7.75
1/2 Hummer Orientale, Glacheret Hummer Med Ris, Chutney, Carry 3 12.5
Boeuf Raifort, Peberrod Smor 3 7.75
Sotungefilet Rejane (Dempet). Rejer, Laks, Trofler, Sce. Holland 3 9.0
Engelsk Boeuf (Oksemorbrad) 3 7.5
Sotungefilet Du Progres, Glacheret Sotunge Med Tomat, Champignons Og Log 3 8.5
En Laekker Svinecotelet, Severet Med Ristet Andelever, Haricot Vert, Pommes Frites, Tomat Og Tartarsmor 3 7.5
Rodspaette A La Donau, En Dejlig Nyslagtet, Stegt Rospaette, Fyldt Med En Ragout Af Hummer, Champignons, Asparges, I En Veltillavet Hummersauce 3 8.75
Kalvefilet A La Creme, Med Champignons Og Tomat 3 7.5
Sotunge A La Maison, Grilleret Sotunge M. Champignons A La Creme 3 8.5
Kalvefilet Italienne, Med Bacon Og Ost (Gratineret) 3 7.5
Sotunge Colbert, Grilleret Sotunge M. Colbert Smor 3 8.0
Den Store Succes! En Virkelig Vellykket Smagscombination, Af Fintskaaret Sauteret Svinemobrad, Tilberedt M. Kokosmaelk, Log, Aebler, Tomat, Orange, Abrikoser, Chutney Og Carry. Severet Med Gyldne Ris, Kokos Og Hakkede Noddekerner 3 7.5
Kalvefilet Chasseur, Med Fugleleverragout, Champignons 3 8.5
Sotunge Dampet M. Smor Og Chablis 3 8.5
Fritti Quanti, Kalvemedaillons Med Asparges, Marv, Rejer Og Bearnaise 3 9.0
Rodspaettefilet Med Hummer Og Asparges 3 7.5
Rodspaettefilet Med Champignons 3 6.5
Wienerschnitzel Med Gemyser 3 7.25
Kogt Eller Stegt Rodspaettefilet 3 6.75
Papricaschnitzel 3 7.0
Meunierestegt Rodspaettefilet Med Champignons, Tomat Og Asparges 3 8.25
Svinecotelet Med Rodkaal 3 6.5
Stegt Aal Med Stv. Kartofler 3 8.5
"Capitolade" Svinecotelet, Med Champignons, Tomat, Perlelog, Severet Med En Velsmagende Flodepapricasauce, Ristede Polser, Aerter Og Bacon 3 8.0
Koft Aal Med Ris Org Carry 3 8.75
Gryde Aal Med Tomat, Champignons, Perlelog Og Aebler 3 9.5
Svinecotelet A L'orientale, Med Perlelog, Champignons, Paerer, Kokos Og Flodecarrysauce 3 8.0
Ridder Cabab, Kalvefilet, Svinefilet, Oksemorbradboeuf, Tomat, Champignons, Aeble Og Svedsker Serveret Paa Spyd, Hertil En Herlig Flodcarrysauce. Aerter Og Ris 3 8.75
Kystens Perles Specialitet, Dampede Og Stegte Rodspaettefileter, Severet Med Hummer, Asparges, Rejer, Tarteletter Med Spinat A La Creme Muslinger A La Creme, Champignons, Fersk Laks, Samt En Velsdmagende Hummer Og Vin Blanc Sauce (Mindst 2 Couverts) 3 12.5
Svinecotelet A La Creme 3 7.5
Reine Clauder Med Likorcreme 4 3.5
Andesteg A La Toscana 4 10.5
Flammende Abrikoser Tilberedes Ved Bordet Med Cognac Og Likor (Mindst 2 Couvert) 4 4.5
Andesteg Med Rodkaal, Compot Og Salat 4 9.5
Andesteg A La Singapor, Med Ris, Carry, Ananas, Kirsebaer 4 12.5
Hamlet Dessert, En Skive Ananas Med Vanille Is, Overtrukket Med Chokolade Drysset Med Hakkede Nodder Og Kandiserede Violer 4 5.5
Chateaubriad A La Maison, En Naensomt Behandlet Oksemorbrad, Severet Med Perlelog, Haricot Vert, Carotter, Ristede Champignons, Tomat, Pomme Frites Og Pailles Samt En Herlig Sauce Bearnaise (Mindst 2 Couvert) 4 9.75
Kylling L'americaine 4 8.5
Syltede Fersken Med Flodeskum 4 4.5
Kylling, Med Compot Og Salat 4 7.5
Bl. Frugter Med Flodeskum 4 3.5
Budapester Kylling, Rodvinstegt Med Champignons, Tomat, Perlelog 4 8.5
Vanille Is Med Frugter 4 3.0
Kylling Med Ris Og Carry 4 8.0
Vanille Is Med Ingefaer 4 3.0
Is Panache, Abrikos, Vanille Og Pistacie Is 4 2.5
Andesteg Med Orange, Fin, Ung And, Braiseret Med Orange, Serveres Med Compot Og Salat, Gyldenstegte Kartofler, Pommes Pailles Og En Virkelig Velsmagende Orange Sauce 4 10.0
Vanille Is Med Flodeskum 4 1.5
Fra Spid, Em Meget Laekker Kornfedet Kylling, Stegt Paa Spid, Fyldt Med Aromatiske Urter Og Krydderier, Tilsat Et Glas Gammelt Portvin, Og Severet Med Ristet Kyllingelever Med Bacon Ristede Champignons, Pommes Frites Og En Velsmagende Portvinssauce (Minds 4 8.5
Fersken Melba 4 3.25
Crepes Suzette (Mindst 2 Couvert) 4 4.5
Omelet Confiture 4 2.5
Banan Split, Sammenlagt Med Jordbaer Is, Maskeret Med Likorcreme, Drysset Med Hakkade Noddekerner 4 4.5
Omelet Med Champ 4 4.5
Omelt M. Skinke 4 4.0
Karamelrand Med Likorcreme 4 4.5
Dessert Ophelia, Isanretning Med Chokolade, Frugter, Kandiserede Rosenblade, Serveres Med Illumination (Mindst 4 Couvert) 4 6.0
Roraeg Med Rejer Og Asparges 4 5.5
Tarteletter M. Champignons A La Creme 4 5.5
Frugtsalat Med Likor 4 4.5
Slikasparges M. Koldt Smor 4 7.75
Syltede Ananas Med Flodeskum 4 5.0
Slikasparges Pompadour 4 8.5
Bl. Gemyser M. Koldt Smor 4 4.5
Aerter Bonne Femme, Sauterde Aerter M. Bacon, Log Og Gronsalat 4 4.0