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Restaurant Lamazere

Location
Restaurant Lamazere

134 dishes

Sponsor
Restaurant Lamazere

Place
Restaurant Lamazere, 23 Rue de Ponthieu, France

Physical description
Folder, paper, 9.75 x 13.75 inches

Call number
Zander 655 c. 2

Notes
Dieter Zander Collection; color cover illustration signed by artist; first page of menu has handwritten note from owner and chef Roger Lamazere to Zander; chef's menu suggestions typed on slips of paper and adhered to the page; last page of menu designate

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Dish Page Price
La Truffe Sous La Cendre 2 -
La Truffe Au Champagne 2 -
La Truffe En Feuilleté 2 -
La Truffe En Salade 2 -
La Truffe En Brouillade 2 -
La Truffe En Omelette 2 -
La Truffe Lamazère 2 -
La Truffe Lamazère Royale 2 -
Le Cou D'oie Aux Pistaches 2 -
Huîtres Les Six Belons 2 -
Le Jambon De Parme 2 -
Les Six Spéciales 2 -
La Salade D'avocats Et D'artichauts 2 -
La Cassolette D'escargots Avec Son Granité Au Kirsch 2 -
Les St Jacques Et Haricots Verts à L'huile De Noisette 2 -
Le Saumon Fumé 2 -
Le Pamplemousse Opéra 2 -
La Terrine De Rouget Au Pastis 2 -
Le Potage Du Jour 2 -
Le Caviar D'iran Gros Grains : Les 50g. 2 -
Les œufs Brouillés Portugaise 2 -
La Turtle Soup 2 -
Le Fois Gras Dans Sa Robe Naturelle 2 -
Le Consommé Froid Aux Paillettes 2 -
Omelette Selon Votre Désir 2 -
Le Consommé Chaud Aux Paillettes 2 -
Les Mignardises De Lamazère 2 -
Le Suprême De Turbot Maraîchère 2 -
La Fricassée De Saint Pierre Printanière 2 -
Les Ecrevisses à La Bordelaise (Pattes Rouges) 2 -
Le Turbot Soufflé Aux Laitues 2 -
Les Ecrevisses à La Nage (Pattes Rouges) 2 -
Morilles Fraiches 2 -
Le Loup Grillé Au Fenouil (2 Pers.) 2 -
Nage De Sole Et Mousseline De Crabe 2 -
Les Saint Jacques Au Beurre De Légumes 2 -
La Sole Aux Courgettes 2 -
Le Loup Farci Mireille (2 Pers.) 2 -
Asperges Sauce Hollandaise 2 -
Le Gâteau De Saint Jacques Au Beurre Rouge 2 -
Le Gratin De Homard 2 -
Goujonette De Sole Aux Poireaux 2 -
La Mousse De Quercy Aux Pêches 2 -
Les Rognons Grillés Vert Pré 2 -
Le Carré D'agneau Aux Herbes Bouquetière (2 Pres.) 2 -
Les Côtes D'agneau 2 -
Les Ris De Veau Au Vinaigre De Cidre 2 -
Le Foie Gras Frais De Canard Aux Raisins 2 -
La Côte De Bœuf Grillée (2 Pers.) 2 -
Le Confit De Canard Vieilli En Pot De Grès 2 -
Les Ris Et Rognons De Veau Moutarde De Meaux 2 -
Le Confit D'oie Vieilli En Pot De Grès 2 -
L'entrecôte Grillée 2 -
Le Sauté De Filet De Bœuf Périgourdine 2 -
Le Véritable Cassoulet Au Confit D'oie 2 -
L'entrecôte à La Mœlle 2 -
La Saucisse De Toulouse Maison 2 -
Le Tournedos Grillé Béarnaise 2 -
Le Steack Au Poivre Vert De Madagascar 2 -
Le Tournedos Cordon Rouge 2 -
La Dodine De Bresse à La Rouennaise 2 -
Lou Magret Forestière 2 -
Le Cassoulet Aux Trois Confits 2 -
Les Haricots Verts à L'isigny 2 -
La Timbale De Cèpes Provençale 2 -
Les Morilles à La Crème 2 -
La Timbale De Cèpes Bordelaise 2 -
La Salade De Saison 2 -
Les Courgettes Meunières 2 -
Les Fonds D 'Artichauts Aux Morilles 2 -
Le Plateau Du Maître Fromager 2 -
La Corbeille De Fruits 2 -
La Pêche Flambée 2 -
Le Soufflé Glacé Au Cointreau 2 -
Le Cèpe Gascon Glacé 2 -
Les Sorbets 2 -
Les Glaces 2 -
Le Soufflé Normand (2 Pers.) 2 -
Les Pruneaux D'agen Au Vin De Cahors 2 -
Le Sorbet à L'armagnac 2 -
Les Crèpes Flambées à La Williamine (2 Pers.) 2 -
Les Profiterolles Riviera 2 -
La Poire Cardinal 2 -
Les Crêpes Suzette (2 Pers.) 2 -
La Tarte Maison 2 -
Le Mille Feuille Chaud Au Coulis De Fruits 2 -
La Mousse Au Chocolat 2 -
Les Petits Fours Frais 2 -
Huîtres: Les Six Belons 3 -
Huîtres: Les Six Spéciales 3 -
Le Caviar D'iran Gros Grains: Les 50g. 3 -
Le Saumon Fumé 3 -
Le Jambon De Parme 3 -
L'avocat Dauphinois 3 -
Le Pamplemousse 3 -
La Terrine De Rouget Au Pastis 3 -
Le Consommé Froid 3 -
Le Consommé Chaud 3 -
La Turtle Soup 3 -
Le Cou D'oie Aux Pistaches 3 -
La Truffe "Lamazère" (Truffe Chaude Et Foie Gras Frais) 3 -
La Truffe Lamazère "Royale" 3 -
La Brouillade Aux Truffes 3 -
L'omelette Aux Truffes 3 -
Omelettes Diverses 3 -
Les Truffes En Salade 3 -
Le Gâteau De Saint Jacques Au Beurre Rouge 3 -
Les Saint Jacques Floréal 3 -
La Nage De Sole à L'aneth 3 -
Le Foie Gras Frais Dans Sa Robe Naturelle 3 -
Le Foie Gras Frais De Canard Aux Raisins 3 -
La Mousse Du Quercy Aux Pêches 3 -
Le Cassoulet Aux Trois Confits 3 -
Le Confit De Canard Vieilli En Pot De Grès 3 -
Le Confit D'oie Vieilli En Pot De Grès 3 -
Le Véritable "Cassoulet" Au Confit D'oie 3 -
Lou Magret Forestière 3 -
Le Tournedos Grillé 3 -
La Saucisse De Toulouse Maison 3 -
L'entrecôte à La Mœlle 3 -
Les Côtes D'agneau 3 -
Le Carré D'agneau Pommes Sarladaises 3 -
Le Steak Au Poivre Vert 3 -
La Côte De Bœuf Grillée 3 -
La Salade De Saison 3 -
Le Plateau Du Maître Fromager 3 -
Le Sorbet à L'armagnac 3 -
Les Sorbets 3 -
Les Petits Fours Frais 3 -
La Corbeille De Fruits 3 -
Les Glaces 3 -
Les Pruneaux D'agen Au Vin De Cahors 3 -
Café 3 -
Café Décaféiné 3 -