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Hotel Schwan

Location
Hotel Schwan

31 dishes

Sponsor
Hotel Schwan

Place
Romantik Hotel

Physical description
Folder; 11.5 x 12.5 inches

Call number
Zander 326 undated

Notes
Dieter Zander Collection.

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Dish Page Price
Lachstater Mit Wodka Dill Sauce, Gebratene Barbarier Entenbrust Auf Orangensauce, Macairekartoffeln, Normannische Crepes 1 50.0
Piccata Milanese Mit Makkaroni Und Tomatensauce 1 28.0
Entrecote Gratiniert Mit Ochsenmark, Dazu, Standenselleri Und Herzoginkartoffeln 1 32.0
Rebsteaks Mit Frischen Champignons, Geffultes Birne Und Hausegemachten Spatzle 1 32.0
Filetscheiben In Gnoblauchshaum Mit Zuccinischeiben Und Berner Rosti 1 34.0
Rosa Gebratener Lauenrucken Auf Gemisseeintopf, Backerinkartoffeln Als Beilage 1 35.0
Hirschfilet Auf Pilzragout Mit Schaffenmorellen Und Calvadosrahm 1 45.0
Gredunstetes Hechtfilet Mit Mouselinsauce, Dampfkartoffeln Und Salat 1 28.0
Wolfsbarschfilet In Krauter Knoblauchbutter Mit Fruhlingszwiebeln Und Reistimbale 1 28.0
In Riesling Gedunstete Seezungenfilets Mit Gemensestreifen, Safranreis Und Hummersauce 1 42.0
Norwigischer Salm Mit Einen Spinattimblae, Champagnersauce Und Kartoffeln 1 36.0
Gauseleberparfait Auf Cassissauce, Williamsgelee, Schneckenrahmsuppchen, Champagner Sorbet, Hirschfilet Auf Pilzragout Mit Schattenmorellen Und Calvadosrahm, Tarte Tartin Mit Walnusseis 2 80.0
Schneckenrahmsuppe 2 8.5
Hummersuppe Mit Asbach Mralt 2 8.5
Rheingauer Krautersuppe 2 6.0
Franzosische Zwiebelsuppe 2 7.0
Lammconsomme Mit Pochiertem Wachtelei 2 8.0
Rinderkraftbruhe Mit Gemusestreifen Und Mark 2 8.0
Weinbergschnecken In Champignonkopfen Mit Schalotten Und Wurzbutter Uberbacken 2 14.0
Weinbergschnecken Im Champignonfopfen Mit Schaloffen Und Wurzbutter Uberbacken 2 14.0
Gerauchertes Forellenfilet, Sahnemeerrettich, Toast 2 13.0
Melonenschiffchen Mit Zwei Schinkensorten 2 16.0
Luftgetrocknetes Bunduerfleisch Aus Graubunden 2 18.0
Raucheraal Auf Toast Belegt Mit Einem Krauterruhrei 2 18.0
Zartes Sahnsouffle Mit Hummersauce, Blattspinat 2 18.0
Lachstatar Mit Wodka Dill Sauce 2 22.0
Gauseleberparfait Auf Cassisauce, Williamsgelee 2 28.0
Knackiger Eisbergsalat Mit Kreveffen Und Saurer Sahne 2 14.5
Mangoscheiben Und Pistazieueis Auf Erdbeermark 2 9.0
Tarte Tartin Mit Walnusseis 2 9.0
Normannische Crepes 2 8.5