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Maxim's

Location
Maxim's

72 dishes

Date
August 12, 1954

Sponsor
Maxim's

Place
restaurant, Maxim's,

Physical description

Call number
Zander 646

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Dish Page Price
Melon Cocktail 1 550.0
Caviar Volga 1 1700.0
Crevettes Cocktail 1 800.0
Saumon Fumé 1 900.0
Grape Fruit Cocktail 1 500.0
Toast à La Moëlle 1 600.0
Melon 1 550.0
Crêpes Maxim's 1 600.0
Brioche à La Moëlle 1 600.0
Rissoles De Foie Gras Lucullus 1 950.0
Jambon De Parme 1 800.0
Lobster Cocktail 1 1200.0
Consommé Double Madrilène 1 350.0
Crême De Petits Pois Aux Croûtons 1 350.0
Billy By Chaud Ou Froid 1 400.0
Potage Longchamp 1 350.0
Soupe à L'oignon Gratinée 1 500.0
Potage Germiny En Tasse 1 400.0
Petite Marmite 1 500.0
Potage Maxim's En Gelée 1 350.0
Saumon De La Loire Froid Parisienne 1 1000.0
Truite Gigante Au Bleu 1 800.0
Buisson D'eperlans 1 700.0
Suprême De Turbotin Saïga 1 850.0
Suprême De Barbue Maxim's 1 850.0
Merlan Frit Colbert 1 700.0
Filet De Sole D'antin 1 850.0
Sole Braisée Albert 1 900.0
Timbale De Homard Armoricaine 1 1700.0
Darne De Saumon Grillé Béarnaise 1 1000.0
Turbot Grillé Sauce Moutarde 1 850.0
Langouste Et Homard Froid Sauce Rémoulade 1 -
Selle D'agneau De Béhague Rôti à La Broche, Ratatouille Niçoise, Pommes Maxim's 1 950.0
Poularde De Bresse Poëlée Mascotte 1 950.0
Poularde De Bresse Rôtie Beauséjour, Timbale De Légumes Au Velouté 1 950.0
Porter House Steak Grillé, Pour 2 Pers. 1 -
Grenadin De Veau Sauté Maxim's, Riz Pilaw 1 950.0
Foie De Veau Grillé à L'espagnole 1 950.0
Emincé De Volaille à La King 1 950.0
Médaillon De Ris De Veau Grillé Saloise 1 950.0
Paupiette De Veau Ménagère, Petit Pois Au Beurre 1 950.0
Rognon De Veau Grillé Maxim's 1 900.0
Special Indian Chicken Curry 1 950.0
Caneton Nantais Poëlé Aux Pêches 1 -
Roastbeef Froid 1 800.0
Bœuf Mode Froid 1 800.0
Carré De Porc Froid 1 800.0
Agneau Froid 1 800.0
Poulet De Bresse à La Gelée Froid 1 900.0
Coeur De Céleri étuvé Au Beurre 1 400.0
Jambon 1 800.0
Langue Ecarlate Froide 1 800.0
Foie Gras à La Gelée Au Porto 1 950.0
Aubergine Frite En éventail 1 350.0
Haricots Verts 1 400.0
Epinards 1 300.0
Artichaut Hollandaise 1 350.0
Petits Pois 1 400.0
Courgette Frite 1 350.0
Salade Gauloise 1 400.0
Ratatouille Niçoise 1 400.0
Pot De Crême 1 150.0
Meringue Glacée 1 350.0
Compote De Fruits 1 400.0
Ananas à L'orange 1 450.0
Savarin Aux Marrons 1 400.0
Pêche Melba 1 550.0
Tarte Aux Reines Claude 1 400.0
Patisserie 1 350.0
Glaces Vanille Café Chocolat Pralinée Fraise Citron Ananas 1 300.0
Coupe Thais 1 350.0
Sorbet Aux Ananas 1 300.0