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Le Pre Catelan

Location
Le Pre Catelan

70 dishes

Sponsor
Le Pre Catelan

Place
Le Pre Catelan

Physical description
Booklet; 10.25 x 14.75; silver cord

Call number
Zander 633

Notes
Dieter Zander Collection; embossed cover

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Dish Page Price
Saumon Sauvage Fume De Pleine Mer De Roscoff 2 -
Salade De Homard Breton Pre Catalan 2 -
Tendres Feuilles Et Primeurs Du Jardin, Sauce Truffee 2 -
Foie Gras De Canard Landais Cuit Au Torchon 2 -
Six Huitres Belons Sur Glace En Neige 2 -
Six Huitres Belons Chaudes, Coeurs De Laitue Et Pistil De Safran 2 -
Feuillete De Foie D'oie Saute A La Truff 2 -
Noix De Saint Jacques Blondes, Endives Et Citron Vert 2 -
Langoustines Roties Aux Herbs, Riz Sauvage 2 -
Souffles D'oursins Au Creux De Leurs Tests 2 -
Caviar Oscietre D'iran (50g), Blinis Au Sarrasin, Vodka 2 -
Creme Du Potager 2 -
Bisque De Homard Et Langoustines En Soupiere Lutee 2 -
Noix De Saint Jacques En Coques, Fondue De Poireaux 2 -
Blanc De B Ar De Ligne, Sauce Mousseline 2 -
Turbot Roti, Champignons Des Bois 2 -
Escalope De Saumon, Matignon De Legumes 2 -
Saint Pierre, Truffes Et Celeri Rave 2 -
Roules De Sole Au Foie Gras, Chou Vert, Sauce Noilly 2 -
Homard Breton, Beurre Nantais 2 -
Supreme De Pigeon A La Goutte De Sang 2 -
Canard De Duclair Aux Epices, Puree De Chataignes 2 -
Carre D'agneau Roti, Gratin De Legumes 2 -
Filet De Boeuf, Sauce Velours, Pommes Paillasson 2 -
Medaillon De Veau, Garniture Grand Mere, Atours Et Jus Court 2 -
Noix De Ris De Veau Zingara 2 -
Rognon Bearnaise, Pommes Pont Neuf 2 -
Gibier De La Saison 2 -
Pates Fraiches Et Champignons Des Bois 2 -
Endives Blondes 2 -
Ragout De Legumes Aux Herbes 2 -
Fromages Frais Ou Affines (Marie Anne Cantin 2 -
Tarte Tatin De Pommes, Creme Fraiche Et Gelee 3 -
Gratin De Fruits Rouges 3 -
Douillon De Poire A La Cannelle, Glace Vanille 3 -
Souffle Au Grand Marnier 3 -
Creme Brulee Au Citron 3 -
Concerto De Chocolats, Sauce Grains De Cafe 3 -
Mousse Pralinee, Chocolat Croustillant 3 -
Arlette A L'orange, Glace Au Miel 3 -
La Farandole Du Compotier Gourmand: Riz A L'imperatrice 3 -
Oeufs A La Neige, Sauce Vanille 3 -
Ananas Au Kirsch 3 -
Oranges A L'orientale 3 -
Fruits Poches Au Sirop 3 -
Petits Fours Patissier 3 -
Avec Les Chocolats De Gaston Lenotre: Cafe Arabica 3 -
Cafe Pur Colombie 3 -
Cafe Gout Italien 3 -
Cafe Viennois, Creme Fleurette 3 -
Irish Coffee 3 -
Cafe Decafeine 3 -
The Melange Exclusif Pre Catelan 3 -
The Du Yunnan 3 -
Infusions En Feuilles : Verveine, Menthe, Tilleul 3 -
Salade De Homard Breton Pre Catalan 4 -
Noix De Saint Jacques En Coques, Fondue De Poireaux 4 -
Nage De Poissons De Mer 4 -
Ronde Des Bleus 4 -
Concerto De Chocolats, Sauce Grains De Cafe 4 -
Petits Fours Patissier 4 -
Avec Les Chocolats De Gaston Lenotre: Cafe Arabica Ou Cafe Decafeine 4 -
Foie Gras De Canard Landais Cuit Au Torchon 4 -
Langoustines Roties Aux Herbs, Riz Sauvage 4 -
Escalope De Saumon, Matignon De Legumes 4 -
Canard De Duclair Aux Epices, Puree De Chataignes 4 -
Tarte Tatin De Pommes, Creme Fraiche Et Gelee 4 -
Macarons Glaces Aux Deux Coulis 4 -
Petits Fours Patissier 4 -
Avec Les Chocolats De Gaston Lenotre: Cafe Arabica Ou Cafe Decafeine 4 -