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Kasteel

Location
Kasteel

105 dishes

Sponsor
Kasteel

Place
Kasteel

Physical description
Folder; 10.25 x 14.75 inches

Call number
Zander 272 undated

Notes
Dieter Zander Collection.

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Dish Page Price
Huitres De Zelande, La Douz 2 -
Hors D'oeuvre Variés 2 -
Lobster Cocktail 2 -
Foie Gras De Strasbourg 2 -
Saumon Fume 2 -
Escargots De Bourgogne, La Douz 2 -
Anguille Fumee 2 -
Jambon D'ardenne 2 -
Sardines A L'huile, La Boite 2 -
Pate De Foie De Volaille 2 -
Mayonnaise De Saumon 2 -
Bouchee A La Reine 2 -
Oeufs A La Russe 2 -
Croute Aux Champignons 2 -
Grapefruit Cocktail 2 -
Croute Au Fromage 2 -
Creme Portugaise 2 -
Petite Marmite Henry Iv 2 -
Creme Agnes Sorel 2 -
Consomme Au Vermicelle 2 -
Creme De Volaille 2 -
Queue De Kangourou 2 -
Creme D'argenteuil 2 -
Tortue Clair Au Madere 2 -
Potage St. Germain 2 -
Consomme En Tasse 2 -
Oeufs Plat Opera 2 -
Omelette Portugaise 2 -
Oeufs Plat Au Lard Ou Jambon 2 -
Omelette Aux Champignons 2 -
Oeufs Plat Meyerbeer 2 -
Omelette Paysanne 2 -
Oeufs Brouilles Princesse 2 -
Omelette Au Jambon 2 -
Omelette Au Foie De Volaille 2 -
Oeufs Poches Florentine 2 -
Omelette Fines Herbes 2 -
Oeufs En Cocottes Au Jus Ou A La Creme 2 -
Oeufs Frits A L'americaine 2 -
Homard Thermidor 2 -
Saumon Grille, Beurre Maitre D'hotel 2 -
Homard A La Newbourg 2 -
Saumon Poche Au Court Bouillon 2 -
Homard Froid, Sce. Mayonnaise 2 -
Sole Meuniere Ou Pochee 2 -
Turbot Poche, Grille Ou A La Meuniere 2 -
Sole Frite, Sce. Tartare 2 -
Filets De Sole Au Chablis 2 -
Chateau Briand Saute Ou Grille (2 Pers.) 2 -
Entrecote Double Saute Ou Grille 2 -
Foie De Veau A L'anglaise 2 -
Filet Mignon Garni 2 -
Cotelettes D'agneau Grillees, Beurre Maitre 2 -
Escalope De Veau Viennoise Ou Paprica Ou Holstein 2 -
Noisettes De Veau Princesse 2 -
Côte De Porc Grand’Mère 2 -
Mixed Grill. A L'americaine 2 -
Ris De Veau A La Creme 2 -
Viande Froide Assortie, Sce. Remoulade 2 -
Cote De Porc A La Suisse, Spaghettis 2 -
Poulet Saute Chasseur 2 -
Canard Sauvage Roti (2 Pers.) 2 -
Canard A L'orange (2 Pers.) 2 -
Poulet Poche A L'indienne 2 -
Poulet Grille A L'americaine (2 Pers.) 2 -
Poulet Saute A L'archiduc 2 -
1/4 Poularde Rotie 2 -
Poulet Froid, Sce. Tartare, Salade 2 -
Tomates Sautees Provencale 2 -
Chou Fleur A La Polonaise 2 -
Champignons Fine Herbes 2 -
Haricots Verts Au Beurre 2 -
Champignons A La Creme 2 -
Petits Pois 2 -
Epinards 2 -
Celeri Demi Glace 2 -
Carottes 2 -
Pointes D'asperges Au Beurre 2 -
Flageolets 2 -
Asperges En Branche, Sce. Hollandaise 2 -
Choux De Bruxelles 2 -
Endives De Bruxelles 2 -
Salade Melee 2 -
Meringues Chantilly 2 -
Ananas Chantilly 2 -
Mousse Aux Fraises 2 -
Compote Melee 2 -
Parfait Au Liqueur 2 -
Crème Caramel 2 -
Peches Melba 2 -
Bavarois Dame Blanche 2 -
Gingembre (Creme Double) 2 -
Coupe Jacques 2 -
Omelette Norvegienne (2 Pers.) 2 -
Macedoine De Fruits 2 -
Crepes Suzette (2 Pers.) 2 -
Peches Flambees 2 -
Glace Vanille Aux Cerises Flambees 2 -
Crepes Gingembre Flambees (2 Pers.) 2 -
Salade D'orange 2 -
Souffle Au Grand Marnier 2 -
Souffle Au Chocolat 2 -
Fromages Au Choix 2 -
Fruits De Saison 2 -
Patisseries Assorties 2 -