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Rotisserie De La Table Du Roy (L...

Location
Rotisserie De La Table Du Roy (Le Chef Georges)

311 dishes

Sponsor
Rotisserie de la Table du Roy (Le chef Georges)

Place
restaurant Rotisserie de la Table du Roy (Le chef Georges), 10 Cite D'Antin, France

Physical description
Folder, paper, 10.5 x 14 inches

Call number
Zander 659

Notes
Dieter Zander Collection; photograph of chef Georges on cover; detailed, multi-page menu; includes "cuisine and the spirit" on the back cover

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Dish Page Price
Cocktail Du Roy 1 -
Cocktail De La Reine 1 -
Cocktail: Baiser D'amour 1 -
Cocktail: Macca 1 -
Cocktail: Side Car 1 -
Cocktail: Rose 1 -
Cocktail: Americano 1 -
Martini Dry 1 -
Cocktail: Barbotage 1 -
Cocktail: Gin Fizz 1 -
Cocktail: Bronx 1 -
Daiquiri 1 -
Cocktail: Manhattan 1 -
Cocktail: White Lady 1 -
Cocktail: Tom Collins 1 -
Cocktail: Alexandra 1 -
Cocktail: Sherry Cobbler 1 -
Champagne Cocktail 1 -
Rapsodie Cocktail 2 -
Whisky Sour 2 -
Arc=En=Ciel 2 -
Jus De Raisin Hungaria Cocktail 2 -
Old Fashion 2 -
Velvet Cup 2 -
Miami Cocktail 2 -
Mint Julep 2 -
Hawaien Cocktail 2 -
Planter Punch 2 -
Tropical 2 -
Pink Gin 2 -
Mint Julep Pineapple 2 -
Stinger 2 -
Porto Flip 2 -
Jus D'orange Mississippi Cocktail 2 -
New Orleans = Cocktail 2 -
Champagne Cup 2 -
Long Dring (Harlem Cocktail) 2 -
Brandy Cocktail 2 -
Longchamp Cocktail 2 -
Clover Club 2 -
Capucin Cocktail 2 -
Loyer Au Champagne 2 -
Jus De Tomate Petruccini Tomato 2 -
Champagne Pick.Me.Up 2 -
Swisses 2 -
Tomato Cocktail 2 -
Russian Cocktail 2 -
Petagrusa Tomato 2 -
Bacardi Cocktail 2 -
Jus De Pommes Deauville Cocktail 2 -
Primm's N 1 Cup 2 -
Grape Fruit Kentucky Cocktail 2 -
Queues De Langoustes Amoureuses En Petite Folie 3 -
Steack Au Poivre A La Cardinal 3 -
Homard Thermidor Louis Philippe 3 -
Tournedos A La Maontesquieu 3 -
Cotelettes De Langoustes Chateaubriand 3 -
Mignon De Veau Louis Xv 3 -
Filets De Sole Lafayette Gd Prix Du Bimillenaire De Paris 3 -
Cotelettes D'agneau Prince De Conde 3 -
Le Turbot Du Corsaire Barberousse 3 -
Carre D'agneau Grille Aragonnaise 3 -
Truite Ou Saumon Au Champagne Louise Amelie 3 -
Rognon De Veau Francois Ier 3 -
Truite De La Louire A La Dugommier 3 -
Escalope De Ris De Veau A La Chevalier Bayard 3 -
Les Perles De Coquilles Saint Jacques A La Marco Polo 3 -
Foie Gras Truffe A La Jean D'alencon 3 -
Les Rubis De Moules A La Jean Bart 3 -
Souffle Au Fromage A La Belle Ferronniere 3 -
Souffle Brochet Nantua Flambe Whisky Prince De Bourbon 3 -
Poulet Grille Chateau De Sainte Brice 3 -
Perdreau Roti A La Charlemagne 3 -
Coquelet Mimi Trottin A L'estragon 3 -
Grives Au Foie Gras Jeanne D'arc 3 -
Caneton Des Paysans Normands 3 -
Cailles En Surprise A La Jean Lamour 3 -
Caneton Des Maitres De Chais 3 -
Rable De Lievre A La Pepin Le Bref 3 -
Le Roi De La Basse Cour Au Chambertin Montpensier 3 -
Noisette De Chevreuil Mirabeau 3 -
Cuisses De Jesus Sur Canape A La Robespierre 3 -
Pintadeau En Voliere A La Montgolfier 3 -
Crepes Table Du Roy En Gourmandise 3 -
Bananes A La King Kong 3 -
Crepes A La Trafalgar 3 -
Fraises Table Du Roy 3 -
Souffle Madame Du Chatelet 3 -
Melon En Surprise Princesse De Ratziwill 3 -
Souffle Praline A La Duguesclin 3 -
Marquise Au Chocolat A La Duc D'aiguillon 3 -
Le Bouffon De Stromboli En Eruption 3 -
Aubergine A La Turque Anne De Bretagne 3 -
Quiche Lorraine A La Francois Rabelais 3 -
Vol=Au=Vent Theodore De Beze 3 -
Artichauts A La Turque Anne De Savoie 3 -
Crevettes A La Connetable De Montmorency 3 -
Beignets Au Parmesan Duchesse D'etampes 3 -
Rougets A L'orientale A La Marie Touchet 3 -
Barquettes De Homard A La Francois De Guise 3 -
Salade De Volaille Antoine De Bourbon 3 -
Souffle Au Fromage A La Belle Ferronniere 3 -
Souffle De Volaille Duc De Joyeux 3 -
Oeufs Solimene 4 -
Oeufs Brouilles Madame De Lambert 4 -
Omelette Savoyarde A La Madame De Stael 4 -
Oeufs Brouilles Pigalle 4 -
Oeufs Monseigneur De Tencin 4 -
Symphonie D'oeufs A La Sebastien Bach 4 -
Oeufs Poches Princesse Mathilde 4 -
Oeufs Poches A La Charles Quint 4 -
Omelette Lorraine Larguillere 4 -
Potage Veloute D'asperges A La Duc De Bourgogne 4 -
Creme De Volaille A La Comte De Clermont 4 -
Potage Aux Tomates A La Tremoille 4 -
Consomme Riche 4 -
Consomme Clarifie 4 -
Potage Minestrone A La Phillipe De Bourgogne 4 -
Consomme De Volaille Clarifie 4 -
Potage Saint=Germain Lechavallier 4 -
Pot=Au=Feu Du Garde Du Chateau Du Coudray 4 -
Potage Creme D'orge Au Beurre D'ecrevisse A La Duc De Bedford 4 -
Sauce Tartare 5 -
Bisque D'ecrevisses 5 -
Coulis D'ecrevisses 5 -
Sauce Tomate 5 -
Sauce Perigueux 5 -
Sauce Bordelaise 5 -
Sauce Provencal 5 -
Veloute Pour Sauce De Poissons 5 -
Sauce Robert 5 -
Veloute Pour Sauce De Poissons 5 -
Sauce Hollandaise 5 -
Sauce Aioli 5 -
Sauce Moelle 5 -
Jus De Veau 5 -
Fonds De Veau Brun 5 -
Sauce Au Curry A L'indienne 5 -
Sauce Chevreuil 5 -
Fond Blanc De Volaille 5 -
Sauce Bearnaise 5 -
Fond De Gibier 5 -
Sauce Bechamel 5 -
Beurre D'anchois 5 -
Beurre Blanc 6 -
Sauce New Burg Avec Homard Cru 6 -
Beurre D'ecrevisses 6 -
Sauce Nantua 6 -
Beurre D'echalottes 6 -
Sauce Normande 6 -
Beurre Marchand De Vin 6 -
Queue De Langouste Amoureuse En Petite Folie 6 -
Filets De Turbot Du Corsaire Barberousse 6 -
Homard Thermidor Louis Phillippe 6 -
Saumon Au Champagne Louis Amelie 6 -
Truite Au Champagne Louis Amelie 6 -
Truite De La Loire A La Dugommier 6 -
Cotelette De Langouste Chateaubriand 6 -
Perles De Coquilles Saint=Jacques A La Marco=Polo 6 -
Sole Lafayette Grand Prix Du Bimillenaire De Paris 6 -
Rubis De Moule A La Jean Bart 6 -
Homard Prince De Joinville 7 -
Souffle De Brochet Nantua Flambe Au Whisky Prince De Bourbon 7 -
Farce De Quenelles De Brochet 7 -
Homard A La Facon Du Chef Georges 7 -
Ilet De Sole A La Surcouf 7 -
Gratin De Coquille St. Jacques A La Monte=Cristo 7 -
Rougets A La Robespierre 7 -
Tourteau A La Blucher 7 -
Escalopes De Turbot Bernadette 7 -
Daurade A La Malmaison 7 -
Tourteaux A La Jacquart 7 -
Filets De Colin A La Madame De Recamier 7 -
Escargots "Table Du Roy" 7 -
Matelote D'anguille A La Borghese 7 -
Bouillabaise De Marseille A La Carlo Felici 7 -
Grenouilles A La Poulette A La Facon De Maitre Georges 7 -
Boeuf A La Mode Bergerac 8 -
Steak Au Poivre Cardinal 8 -
Tournedos A La Montesquieu 8 -
Daube De Mouton A La Jean De Nouvilonpont 8 -
Mignon De Veau Louis Xv 8 -
Cotellettes D'agneau A La Prince De Conde 8 -
Rognons De Moutons A La Duc De Guise 8 -
Carre D'agneau Grilla Aragonaise 8 -
Cotellettes D'agneau A La Marie De Medicis 8 -
Rognon De Veau Francois 1er 8 -
Pieds De Moutons Capitaine Cook 8 -
Moussaka A L'orientale Capitaine Flint 8 -
Escalope De Ris De Veau A La Chevalier Bayard 8 -
Foie Gras Truffe A La Jan D'alencon 8 -
Foie De Veau A La Jean Fouquet 8 -
Marinade Crue Pour Viande De Boucherie 8 -
Cote De Veau A La Michelet 8 -
Blanquette De Veau Isabeau 8 -
Marinade Instantanee 8 -
Estouffade De Boeuf A La Jean Beaupere 9 -
Escalopes De Veau Louis D'orleans 9 -
Poitrine De Veau Farcie Du Roi Des Bourges 9 -
Tete De Veau A La Durand Lassois 9 -
Saute De Veau A La Bosquet 9 -
Navarin Aux Pommes A La Van Horne 9 -
Entrecote A La Thomas De Courcelles 9 -
Ragout De Mouton A L'anglaise A La David Manweld 9 -
Tournedos A La Nicolas 1er 9 -
Terrine De Fois Gras A La Franquet D'arras 9 -
Cote De Boeuf Rotie A La Maniere Du Maitre De Chais 9 -
Cotes De Boeuf A La Maniere Du Maitre Georges 9 -
Foie Gras D'oie De De Canard 9 -
Goulash A La Jean Graverent 9 -
Escalope De Fois Gras Sire De Gaucour 9 -
Poulet Frit Ou Marinade De Volailles 10 -
Poulet Grille Chateau De St. Brice 10 -
Le Poulet Au Riz A La Antoine De Roquelaure 10 -
Coquelet A La Mimi=Trottin 10 -
Chicken Pie A La Duc De Parme 10 -
Caneton Des Paysans Normands 10 -
Caneton Rouennais Chambertin Des Maitres De Chais 10 -
Supreme De Volaille A La Catherine De Rohan 10 -
Fritot De Volaille Antoinette De Pons 10 -
Le Roi De La Basse=Cour Au Chambertin De Montpensier 10 -
Fricasse De Poulet A La Francois Babou 10 -
Pintadeau En Voliere A La Montgolfier 10 -
Poulet A La Marquis De Sillois 10 -
Pigeonneau A La Matha=Hari 10 -
Coq En Pate A La Liancourt 10 -
Poulet Sauce Solferino 10 -
Pilaf De Foie De Volailles A La Ronsart 10 -
Dindonneau A La Marie Stuart 11 -
Oie A La Nicolas Bruslat 11 -
Cassoulet A La Duc De Vendomme 11 -
Confit D'oie A La Duc De Savoie 11 -
Perdreau Roti A La Charlemagne 11 -
Alouettes En Linceul Marquise De Pompadour 11 -
Grives Roties Au Foie Gras A La Jeanne D'arc 11 -
Becasse A La Watteau 11 -
Cailles En Surprise A La Jean Lamour 11 -
Rable De Lievre A La Pepin Le Bref 11 -
Becasse Flambee A La Comte D'artois 11 -
Supreme De Becasse A La Rousseau 11 -
Noisette De Chevreuil Mirabeau 11 -
Cuisse De Jesus Sur Canape A La Robespierre 11 -
Perdrix Aux Choux A La Marie Jeanne Philipon 11 -
Alouettes Aux Pommes A La Balzac 11 -
Perdreau A La Bourgeoise Barnave 12 -
Salmis De Faisan A La Philippe D'orleans 12 -
Gibelotte De Lapin Duc De Brancas 12 -
Lievre Des Rois Gourmands 12 -
Cotelettes De Marcassin Petit Trianon 12 -
Lievre A La Royale A La Madame De Saxe 12 -
Lapin En Cabessol Duchesse De Berry 12 -
Faisan A La Vallee D'auge A La Stanislas Leczinski 12 -
Coeurs D'artichauts A La Mazarin 12 -
Beignets De Champignons En Surprise A La Boileau 12 -
Gratin Dauphinois A La Madame De Lafayette 12 -
Souffle De Fonds D'artichauts Louis Xiii 12 -
Cepes A La Bordelaise Racine 12 -
Morilles A La Duc D'elbes 12 -
Concombres Farcis De La Bruyere 12 -
Chou Farci A La Bossuet 12 -
Piperade A La Princesse Des Ursins 13 -
Rizzotto Milanese 13 -
Riz Au Gras 13 -
Pommes Soufflees 13 -
Salade De Mademoiselle Clairon 13 -
Salade Marie Antoinette 13 -
Ratatouille Nicoise A La Malplaquet 13 -
Salade De Madame De Chateauroux 13 -
Salsifis Frits Archiduc Charles 13 -
Aubergines Farcies A La Francois De Souvre 13 -
Tomates Farces A La Provencale De Madame Elisabeth 13 -
Salade De Madame De Pons 13 -
Gnocchi A La Parisienne A La Baron De Grimm 13 -
Salade A La Comte D'adhemar 13 -
Riz Pilaf 13 -
Salade A La Comte D'artois 13 -
Porc 40 M. Par Livre Et Decouper En Tranches Minces. 13 -
Cotes De Boeuf 15 M. Livre, Mais Avoir Soin De La Laisser Reposer 20 M. A L'etuvee. 13 -
Poulet Reine 15 M. Par Livre. Decouper En Morceaux. 13 -
Filet De Boeuf 14 M. Par Livre. Laisser Reposer 15 M. A L'etuve, Le Decoupage Se Pratique Mieux. Couper Le Filet En Tranches Assez Minces. 13 -
Poulet De Grain 20 M. De Cuisson Et Decouper En Quatre. 13 -
Roastbeef 12 A 15 M. Suivant La Forme Du Roastbeef 13 -
Canard 15 M. Par Livre. Se Decoupe En Filets Pour La Poitrine Et En Morceaux Pour Les Cuisses. 13 -
Roti De Veau 35 A 40 M. Par Livre. Le Decoupage Se Fait En Tranches Plus Epaisses Que Pour Le Boeuf. Servir Bien Cuit. 13 -
Dinde Il Faut I H. 30 Pour Le Dindonneau Et Environ 2 Heures A 2 H. 20 Pour Les Gros Dindons. 13 -
Gigot De Mouton 15 M. Par Livre. Decouper Egalement En Tranches Larges, Ni Trop Epaisses, Ni Trop Minces. 13 -
Pigeons De 300 A 350 Grammes, 25 A 30 M. De Cuisson. 13 -
Selle De Mouton 15 M. Par Livre. Decouper Dans Le Sens De La Largeur Apres Avoir Detache Les Os Des Deux Cotes De La Selle. 13 -
Pintade 3/4 D'heure De Cuisson. Decouper Comme Le Poulet Reine. 13 -
Crepes Table Du Roy En Gourmandise 14 -
Le Flan Breton A La Horace Walpole 14 -
Crepes Trafalgar 14 -
Mont Blanc Aux Marrons A La Comte D'aranda 14 -
Souffle Mimi Trottin De Madame Du Chatelet 14 -
Souffle Glace Praline A La Duguesclin 14 -
Pate A Choux 14 -
Le Souffle De Stromboli En Eruption 14 -
Creme Sabayon 14 -
Bananes Soufflees A La King Kong 14 -
Appareil A Crepes 14 -
Fraises Table Du Roy 14 -
Appareil A Souffle 14 -
Melon En Surprise Prince Radziwill 14 -
Marquise Au Chocolat A La Duc D'alguillon 14 -
Souffle A L'abbe Pellegrin 14 -
La Ballade De Pinnochio En Surprise 14 -
Abricots A La Palcelny D'argenson 14 -
Omelette Norvegienne A La Comtesse Orford 14 -
Souffle Glace Tentation De Jeannette 14 -
Souffle Aux Peches Suzanne Curchod De La Nave 14 -
Souffle Aux Peches Suzanne Curchod De La Nave 14 -