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Hanse Stube

Location
Hanse Stube

125 dishes

Date
December 2, 1962

Sponsor
Hanse Stube

Physical description
32x21.5cm

Call number
1962-0083_wotm

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Dish Page Price
Huete Mittag Vom Wagen Rheinischer Sauerbraten, Klosse, Apfelmus, Pilsner Urquell, Pshorr Brau Vom Fass 6.5
Cocktail Von Logger Matjes 2.75
Rindermark Auf Toast Mit Parmesan Uberbacken 3.5
Heringsfilet "Hausfrauen Art" 3.0
6 Weinergschnecken ,,Winzerin Art" 3.5
Gerauchertes Forellenfilet 3.0
Ragout Fin, Konigin Pastetchen 3.5
2 Verlorne Eier ,,Benedikt" Mit Schinken Au Gratin 4.0
Poulardengalantine, Sce Oxford, Salat Mimosa 4.0
Rührei Mit Räucheraal Auf Toast 4.0
Rehpastete In Der Kruste, Sce Cumberland, Waldorfsalat 4.0
Raucheraal Mit Pimento 4.0
4/2 Jap. Wachteleier Auf Champignons A La Creme 4.75
4/2 Japanische Wachteleier Auf Palmenmarksalat 4.0
Hummerscampis "Newburg", Risotto 8.5
Geeiste Melone, Neuenahrer Rauchfleisch 6.5
Geflugelsalat Mit Ananas "Tosca" 6.5
Edelraucherlachs Mit Sahnemeerrettich 6.5
Hummerscampis Cocktail Mit Frischen Melonen 6.5
Italienische Raviolis Uberbacken 4.0
Cocktail Von Fr. Helgolander Hummer, "Vanderbilt" 9.0
Spanisches Omelete ,,Madriene" 4.5
6 Holl. Imperial Austern Mit Chesterbrot (6/O) 9.0
Omelette Mit Edelchampignons In Rahm 4.5
1 Portion Original Franzosische Ganseleberpastete 12.0
Vegetarische Platte Von Frischgemusen 6.0
Edelraucherlach "Romanoff" Mit Iranischem Caviar 12.5
Feinster Iranischer Caviar, (30g), Toast Und Butter 18.5
1/2 Helgolander Hummer Nach Gro Be Ab 20.0
Blumenkohl 1.75
Rosenkohl 1.75
Prinzessbohnen, Erbsen Oder Karotten 1.75
Broccoli Polonaise 2.5
Reiscreme "Carmen" 1.0
Pfifferlinge 3.5
Edelchampignons 3.5
Kraftbruhe 1.0
Kraftbruhe Mit Rindermark 1.5
Kraftbruhe Mit Ei 1.5
Stangenspargel, Sce Holladaise 6.0
Tomaten 1.5
Geflugelcreme 1.5
Oxtail Clair Mit Altem Sherry 1.75
Schneckensuppe In Curryrahm 2.75
Kopf Sellerie Oder Feld Salat 1.0
Pariser Zwiebelsuppe 3.0
Gemischter Salat 2.0
Ungar. Goulaschsuppe Mit Deilkatesswurstchen 3.0
Tomaten Gurken Oder Chicoree Salat 1.75
Bouillabaisse Marseillaise 5.5
Salatherz "Mimosa" 2.75
Schollenfilets Gebacken, Sce. Griebiche, Gemischter Salat 5.5
Wildbachforelle Blau Mit Zerlassener Butter Nach Grosse Ab 6.0
Heilbuttfilet ,,Grenoblois" 7.5
Karpfen Blau Mit Zerlassener Butter, Sahnemeerrettich 7.5
Ostender Steinbutt, Sce Hollndaise Oder Vom Grill 8.5
Mixed Grill Von Seefischen, Sce Bearnaise 8.5
Frischer A Al Auf Spreewalder Art 9.0
Seezunge Gebraten ,,Meuniere" 9.0
Seezunge Gebraten ,,Princesse" 11.0
Frischer Dan. Edelsalm Gekocht, Sce Hollandaise 11.0
Frischer Dan. Edelsalm Gekocht, Vom Grill 11.0
Grunkohl Mit Westfalischen Mettwurstchen 5.0
Kalbshirn Gebacken, Sce Remoulade, Gemischter Salat 5.0
Frische Artischocke, Sce Hollandaise 5.0
Ungarisch Gulyas Mit Spatzle, Apfelmus 6.0
Mastochsenbrust Mit Wrsinggemse, Kalte Beilage 6.75
Filetpitzen ,,Singapur", Curryreis 6.75
Kalbsnieren ,,Florentine", Sce Earnaise, Blattspinat 7.0
Rumpsteak ,,Regina" Mit Champignons, Paprikaschote, Curryreis 8.0
Birmanisches Entengericht ,,Woon Bah Jaw" 9.0
Junge Mastgans Mit Rosinenschmorapfel, Rotkohl, Maronen, Schwenkkartoffeln 9.0
Junges Rebhuhn ,,Winzerin" (Mit Trauben, Nussen) Ananaskraut, Pommes Mousseline 16.0
Tages Spezialitat: Fleischspiesschen Auf Curryreis, Kopfsalat 4.5
Kaukasischer Schaschlik Auf Curryreis 5.5
Kalbsleber Mit Speck Und Tomaten ,,Americaine" 7.0
Filetsteak 7.0
Kalbsteak 7.0
Entrecote Mit Sce Bearnaise 7.0
Porkchop 7.0
Wildbachforelle Auf Risotto ,,Genfer Art" Nach Grosse Ab 6.5
Wildbachforelle Auf Risotto ,,Casalinga" Nach Grosse Ab 6.5
Engl. Mutton Cop ,,Maitre D'hotel" 7.5
Engl. Mutton Cop Mixed Grill 7.5
Kalbskotelette Sce Bearnaise, Pommes Frites, Kopfsalat 8.5
Chateaubriand, Sce. Bearnaise, Pommes Frites (Fur 2 Pers.) 17.0
Entrecote Double. Sce Bearnaise, Pommes Frites (Fur 2 Pers.) 17.0
Porterhousesteak, Sce Bearnaise, Pommes Frites (Fur 2 Personen) 18.5
Supreme Von Mastapaun ,,Princese", Spargelbouquette 8.5
Indische Reistafel ,,Nassi Goreng", Siegelei, Kopfsalat 8.5
Brusseler Mastpoularde, Gemischter Salat 8.5
1/2 <Asthahnchen ,,Derby" Mit Spargel, Kopfsalat 8.5
Javanisces Curryhuhn, Risotto 9.5
Gespickte Rehschnitten ,,Montmorency", Pommes Berny 9.0
Rehrucken ,,Baden Baden", Pommes Berny 12.5
1/2 Jg. Fasan,,Winzerin", Sce Creme, Lebercroutons, Trauben. Kraut, P. Mousseline 16.0
Gespickter Hasenrucken Sce Creme, Rotkohl, Maronen, Preisselbeeren, Coquetten (2 Pers) Ab 18.5
Westfalischer Katenschinken 6.0
Engl. Roastbeef, Kalbsbraten, Sce Remoulade 6.0
Frisches Tartar Garniert, Brot Und Butter 6.0
Frische Mastochsenbrust, Sce Vinaigrette, Gemusesalat 6.5
Neuenahrer Rauchfleisch, Sahnemeerrettich 6.5
Gemischter Aufschnitt Mit Geflugelsalat 7.0
Kaltes Geflugel, Japan. Salat 8.0
Tages Sussspeise 1.25
Emmenthaler 1.5
Schweizer Patisserie Stuck 0.8
Gervais 1.5
Parfait Nach Wahl 2.0
Omelette Aux Confitures 3.5
Franzosischer Cambembert 2.25
Deutscher Camembert 1.5
Vanille Eis Mit Heissen Schattenmorellen 3.0
Harzer Kase Mit Gansefett 1.5
Frische Tiefgekuhlte Himbeeren Mit Sahne 3.0
Roquefort Kase 50% 2.25
Gorgonzola Kase 50% 2.25
Bel Paese Kase 50% 2.25
Obstsalat Von Frischen Fruchten, Feingeback 3.5
Welsh Rarebits 3.0
Crepes Nach Wahl 3.5
Wiener Souffle Fur 2 Pers. 7.0
Stilton Blue In Portwein 3.0
Mocca 2.0
Kaffee 1.5