A New York Public Library website
See problems with this menu? Email us
Delmonicos

Name
Delmonicos

Location
Delmonicos

270 dishes

Date
November 18, 1917

Sponsor
Delmonicos

Physical description
30.5x22cm

Call number
1917-0553_wotm

Map this menu!

Jpeg&svc.scale=0,240&svc Jpeg&svc.scale=0,240&svc
Dish Page Price
Crab Meat Cocktail 1 0.7
Lobster Cocktail 1 0.8
Feuille Suédoise 1 0.6
Canapé Allumini 1 0.8
Beluga Caviar 1 1.75
Little Neck Clams 1 0.35
Cherrystone Clams 1 0.4
Cape Cods 1 0.4
Blue Points 1 0.4
Cocktail Sauce 1 0.1
Honew Dew Or Cabasa Melon 1 0.6
Celery 1 0.35
Suprême Of Grape Fruit, Maraschino 1 0.75
Stuffed Or Ripe Olives 1 0.4
Lyon Sausage 1 0.5
Olives 1 0.35
Anchovies On Toast 1 0.55
Tomato, Surprise 1 0.6
Sardines 1 0.5
Salted Almonds 1 0.45
Smoked Salmon In Oil 1 0.5
Assorted Relishes 1 0.75
Clam Broth 1 0.4
Gombo, Créole 1 0.5
Tomato With Rice Soup 1 0.45
Purée Of Peas Soup 1 0.45
Consommé 1 0.45
Green Turtle Soup, Madeira 1 0.75
Chicken Broth 1 0.5
Bisque Of Lobster, Peary 1 0.45
Sorrel Soup, Stuffed Eggs 1 0.45
Frog's Legs, Poulette, Mushrooms 1 1.25
Fried Kingfish, Horseradish Sauce 1 0.75
Stuffed Deviled Crabs 1 0.7
Sea Bass Sautée, Meunière 1 0.8
Long Island Trout, Meunière 1 0.9
Scallops, Boston Style 1 0.9
Fried Oystercrabs, Sce Tartare 1 0.9
Breast Of Guinea Hen, Forestière 1 1.75
Brochette Of Sweetbreads, Saint Laurent 1 1.5
Brisotins Of Lobster à L'indienne 1 0.85
Cutlet Of Lamb, Anderson 1 0.9
Chicken Livers Sauté Au Risotto 1 0.9
Mignon Of Filet Of Beef, Chéron 1 1.75
Terrapin, Baltimore 1 2.0
Chicklet En Cocotte, Malaga Grapes 1 1.75
Roast Ribs Of Prime Beef Au Jus 1 0.9
Loin Of Lamb 1 0.9
Saddle Of Spring Lamb 1 8.0
Large Chicken For 3 Persons 1 3.25
Whole Chicken For Two Persons 1 2.5
Roast Pheasant 1 4.5
Roast Golden Plover 1 1.5
Roast Lake Delaware Mallard Duck 1 4.5
French Lamb Chops 1 1.0
Young Lamb Steak 1 1.25
Rack Of Young Lamb 1 4.5
Duckling 1 3.5
Guinea Chicken 1 1.5- 3.75
Chicken 1 1.25- 125.0
Sirloin Steak Per Per. 1 1.5
Young Turkey 1 5.0
Capon 1 6.0
Chicklet Or Royal Squab 1 1.5
Macaroni Or Spaghetti 1 0.5
Hot House Asparagus 1 1.25
Oyster Bay Asparagus 1 0.8
Artichoke 1 0.65
Young Carrots, In Cream 1 0.55
New String Beans 1 0.65
Spinach 1 0.55
New Tomatoes, Buck 1 0.55
New Green Peas 1 0.65
Brussels Sprouts With Chestnuts 1 0.65
Eggplant, Any Style 1 0.5
New Lima Beans 1 0.65
New Succotash 1 0.6
Sweet Potatoes 1 0.4
Mashed Potatoes 1 0.4
Fried Potatoes 1 0.4
Sautées Potatoes 1 0.4
Hashed Potatoes, In Cream 1 0.4
Potatoes Gratinées, Delmonicos 1 0.45
Bermuda Boiled Potatoes 1 0.4
Endive Salad, French Dressing 1 0.6
Chicory Salad, French Dressing 1 0.45
Escarole Salad, French Dressing 1 0.45
Watercress Salad, French Dressing 1 0.4
Celery Salad, French Dressing 1 0.45
Tomato Salad, French Dressing 1 0.5
Chiffonade Salad, French Dressing 1 0.55
Romaine Salad, French Dressing 1 0.5
Heart Of Lettuce Salad, French Dressing 1 0.5
Lorenzo Salad, French Dressing 1 0.6
Alligator Pear Salad, French Dressing 1 0.75
Corn Salad And Beets, French Dressing 1 0.5
Other Dressing 1 0.2
Caramel Custard 1 0.45
Compote Of Fresh Pear 1 0.4
Eclair 1 0.25
Rum Cake 1 0.45
French Pastry 1 0.25
Petits Fours 1 0.4
Assorted Bonbons 1 0.5
Bar Le Duc 1 0.4
Pudding Ministériel, Of Rice Or Semolina 1 0.5
Guava Jelly 1 0.3
Currant Jelly 1 0.25
Plum Pudding, Hard Sauce 1 0.55
Mince Pie 1 0.5
Apple Tarts With Whiped Cream 1 0.5
Home Made Rice Pudding 1 0.4
Marrons Glacés 1 0.6
Pistachio Ice Cream 1 0.4
Vanilla Ice Cream 1 0.4
Strawberry Ice Cream 1 0.5
Chocolate Ice Cream 1 0.4
Coffee Ice Cream 1 0.4
Hazelnut Ice Cream 1 0.5
Lemon Water Ice 1 0.4
Orange Ice Water 1 0.4
Cream Cheese Gervais With Bar Le Duc 1 0.6
Cream Gervais 1 0.25
Roquefort 1 0.5
Port Du Salut 1 0.4
Swiss Cheese 1 0.4
Camembert 1 0.35
Liederkranz 1 0.3
Grapes 1 0.5
Pear 1 0.25
Orange 1 0.2
Apple 1 0.2
Cocktail De Chair De Crabe 2 0.7
Cocktail De Homard 2 0.8
Canapé Allumini 2 0.8
Feuille Suédoise 2 0.6
Beluga Caviar 2 1.75
Cherrystoneclams 2 0.4
Little Neck Clams 2 0.35
Cape Cods 2 0.4
Blue Points 2 0.4
Cocktail Sauce 2 0.1
Honey Dew 2 0.6
Casaba Melon 2 0.6
Céleri 2 0.35
Suprême De Poncire, Marasquin 2 0.75
Olives 2 0.35
Olives Mures 2 0.4
Anchois Sur Toast 2 0.55
Saucisson De Lyon 2 0.5
Olives Farcies 2 0.4
Sardines 2 0.5
Amandes Salées 2 0.45
Tomate En Surprise 2 0.6
Saumon Fumé à L'huile 2 0.5
Hors D'œuvres Variés 2 0.75
Clam Broth 2 0.4
Bouillon De Volaille 2 0.5
Potage De Tomates Au Riz 2 0.45
Gombo, Créole 2 0.5
Potage Tortue Verte, Madère 2 0.75
Consommé 2 0.45
Potage De Purée De Pois 2 0.45
Potage D'oseille Aux œufs Farçis 2 0.45
Bisque De Homard, Peary 2 0.45
Kingfish Frit, Sauce Raifort 2 0.75
Grenouilles, Poulette Aux Champignons 2 1.25
Sea Bass Sautée, Meunière 2 0.8
Crabes Farçis, Diables 2 0.7
Scallops, Boston Style 2 0.9
Truite Du Long Island, Meunière 2 0.9
Crabes D'huîtres, Frit, Tartare 2 0.9
Brochette De Ris De Veau, Saint Laurent 2 1.5
Poitrine De Pintade, Forestière 2 1.75
Côtelette D'agneau, Anderson 2 0.9
Brisotins De Homard à L'indienne 2 0.85
Mignon De Filet De Bœuf, Chéron 2 1.75
Foies De Poulet Sauté Au Risotto 2 0.9
Terrapin, Baltimore 2 2.0
Poussin En Cocotte, Raisins De Malaga 2 1.75
Roast Ribs Of Prime Beef Au Jus 2 0.9
Entrecôte 2 1.5
Longe D'agneau 2 0.9
Selle D'agneau De Printemps 2 8.0
Poulet Entier (2 Personnes) 2 2.5
Poulet Entier (3 Personnes) 2 3.25
Pluvier Dore 2 1.5
Canard Mallard Du Lac Delaware 2 4.5
Faisan 2 4.5
Carré De Jeune Agneau 2 4.5
Côtelettes D'agneau 2 1.0
Steak De Jeune Agneau 2 1.25
Pintade 2 1.5- 3.5
Poulet 2 1.25- 2.6
Canneton 2 3.5
Pigeonneau Royal 2 1.5
Dindonneau 2 5.0
Chapon 2 6.0
Poussin 2 1.5
Haricots Verts 2 0.65
Spaghetti 2 0.5
Asperges Oyster Bay 2 0.8
Macaroni 2 0.5
Asperges De Serre 2 1.25
Epinards 2 0.55
Carottes, Nouvelles, à La Crème 2 0.55
Haricots Lima 2 0.65
Artichaut 2 0.65
Choux De Bruxelles, Marrons 2 0.65
Tomates Nouvelles, Buck 2 0.55
Petits Pois Nouveaux 2 0.6
Succotash Nouveaux 2 0.6
Aubergine, Au Choix 2 0.5
Pommes De Terre Douces 2 0.4
Pommes De Terre Frites 2 0.4
Pommes De Terre Purée 2 0.4
Pommes De Terre Sautées 2 0.4
Pommes De Terre Hachées, à La Crème 2 0.4
Pomme De Terre Bermuda Bouillie 2 0.4
Pommes De Terre Gratinées, Delmonicos 2 0.45
Salade De Céleri Vinaigrette 2 0.45
Salade De Tomates Vinaigrette 2 0.5
Salade De Cresson Vinaigrette 2 0.4
Salade De Chicorée Vinaigrette 2 0.45
Salade Escarole Vinaigrette 2 0.45
Salade D'endive Vinaigrette 2 0.6
Cœur De Laitue Vinaigrette 2 0.5
Salade Romaine Vinaigrette 2 0.5
Salade Chiffonade Vinaigrette 2 0.55
Salade Lorenzo Vinaigrette 2 0.6
Salade Poire Avocat Vinaigrette 2 0.75
Salade Doucette Et Betteraves Vinaigrette 2 0.5
Autre Assaisonnement 2 0.2
Baba Au Rhum 2 0.45
Compote De Poire Fraîche 2 0.4
Crème Au Caramel 2 0.45
Eclair 2 0.25
Bonbons Assortis 2 0.5
Bar Le Duc 2 0.4
Pâtisserie Française 2 0.25
Petits Fours 2 0.4
Gelée De Groseilles 2 0.25
Guava (Individuel) 2 0.3
Pouding Ministériel, Semoule 2 0.5
Pouding Ministériel, Riz 2 0.5
Plum Pudding, Hard Sauce 2 0.55
Mince Pie 2 0.5
Tarte De Pommes, Crème Fouettée 2 0.5
Marrons Glacés 2 0.6
Home Made Rice Pudding 2 0.4
Glace Café 2 0.4
Glace Vanille 2 0.4
Glace Pistache 2 0.4
Glace Chocolat 2 0.4
Glace Fraises 2 0.5
Glace Noisette 2 0.5
Glace A L'eau Orange 2 0.4
Glace A L'eau Framboise 2 0.4
Glace A L'eau Citron 2 0.4
Petit Gervais 2 0.25
Petit Gervais Au Bar Le Duc 2 0.6
Roquefort 2 0.5
Camembert 2 0.35
Port Du Salut 2 0.4
Gruyère 2 0.4
Liederkranz 2 0.3
Poire 2 0.25
Orange 2 0.2
Pomme 2 0.2
Raisin 2 0.5