Plaza: Menus: Whats on the menu?

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Plaza

Name
Plaza

Location
Plaza

247 dishes

Date
April 19, 1913

Sponsor
Plaza

Physical description

Call number
1913-0382_wotm

Notes
menu also printed in French

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Dish	Page	Price
Lynnhavens	1	0.45
Blue Points	1	0.35
Cape Cods	1	0.35
Cherry Stone Clams	1	0.4
Tor Bays	1	0.35
Clam Cocktail	1	0.45
Crab Flake Cocktail	1	0.6
Lobster Cocktail	1	0.7
Oyster Cocktail	1	0.45
Oyster Fry	1	0.5
Oyster Stew	1	0.6
Little Neck Clams	1	0.35
Crab Flake Supreme	1	0.85
Fresh Astrakan Caviar	1	1.35
Smoked Salmon	1	0.6
Hors D'oeuvres, Frivole	1	0.6
Antipasto	1	0.45
Celery	1	0.3
Smoked Sterlet	1	0.6
Carciofini	1	0.45
Senfgurken	1	0.35
Salami	1	0.35
Mortadella	1	0.35
Kieler Sprotten	1	0.35
Petite Marmite	1	0.4
Consomme	1	0.35
Chicken Comsomme	1	0.4
Chicken Wings Paysanne	1	0.4
Cream Of New Peas Soup	1	0.4
Comsomme Double Rosa	1	0.4
Chicken Gumbo	1	0.4
Tomato Soup	1	0.35
Julienne	1	0.35
Puree St. Germain	1	0.35
Filet Of Lemon Sole, Dejazet	1	0.5
Baked Chicken Halibut, Bergere	1	0.6
Stuffed Deviled Crab	1	0.7
Kingfish, Chauchat	1	0.6
Pompano, Cardinal	1	0.7
Sea Bass, Ecailliere	1	0.6
Scallops And Oyster Crabs, Maryland	1	0.7
Soft Shell Crabs, Rissoles (2)	1	0.5
Fried Smelts, Colbert	1	0.5
Brook Trout, Meuniere	1	0.75
Broiled Shad And Roe With Salt Pork	1	0.9
Slip English Sole, Bonne Femme	1	1.1
Cold Chicken Lobster, Remoulade	1	1.35
Scrambled Eggs With Kidneys	1	0.5
Cold Egg Marivaux	1	0.45
Cold Egg Ninon	1	0.45
Poached Egg Dufferin	1	0.4
Shirred Egg Kleber	1	0.4
Egg In Cocotte With Cream	1	0.35
Minced Lamb And Artichoke Bottoms Curried	1	0.8
Roast Beef, Mashed Yellow Turnips	1	0.7
Noisette Of Veal, Celery With Marrow	1	0.7
Boiled Fresh Beef Tongue, Piquant Sauce	1	0.7
Pork Tenderloin, Milanaise	1	0.7
Corn Fed Chicken Saute Archiduc (1/2)	1	1.35
Tournedos Casserole, Chez Soi	1	1.0
Broiled Mutton Chop, Potatoes Colerettes	1	0.75
Broiled Squab Chicken, Signora	1	1.35
Calf's Brains With Brown Butter	1	0.6
Brochette Of Sweetbread And Virginia Ham, Asparagus Tips In Cream	1	1.1
Egyptian Quail	1	1.1
English Pheasant	1	4.25
Golden Plover Saddle Of Venison	1	1.35
Red Leg Partridge	1	3.25
Young Partridge	1	2.35
Rouennais Duck	1	6.25
Broiled Chicken	1	1.1- 2.7
Roast Turkey	1	0.9
Chicken	1	1.6- 2.6
Capon	1	6.25
Hot House Lamb	1	0.85
Squab Chicken	1	1.35
Poularde Du Mans	1	6.25
Rib Of Beef	1	0.6- 0.9
Chicken Reine	1	3.75
Lobster	1	1.0
Chicken Lobster	1	1.35
Boneless Squab, Veronique Or Richelieu	1	1.6
Terrine Of Guinea Hen	1	0.7
Chicken And Ham Pie	1	0.7
Supreme Of Chicken, Plaza (1)	1	1.35
Virginia Ham	1	0.6
Lamb	1	0.85
Corned Beef	1	0.35
Assorted Meat	1	0.85
Smoked Beef Tongue	1	0.5
Galantine Of Capon Truffed	1	0.7
Squab With Jelly	1	1.35
Lynnhavens	2	0.45
Blue Points	2	0.35
Cape Cods	2	0.35
Cherry Stone Clams	2	0.4
Tor Bays	2	0.35
Crab Flake Cocktail	2	0.6
Lobster Cocktail	2	0.7
Clam Cocktail	2	0.45
Oyster Cocktail	2	0.45
Oyster Fry	2	0.5
Oyster Stew	2	0.6
Little Neck Clams	2	0.35
Caviar D'astrakan Frais	2	0.35
Crab Flake Supreme	2	0.85
Saumon Fume	2	0.6
Antipasto	2	0.45
Hors D'oeuvres, Frivole	2	0.6
Sterlet Fume	2	0.6
Celery	2	0.3
Senfgurken	2	0.35
Carciofini	2	0.45
Salami	2	0.35
Mortadella	2	0.35
Kieler Sprotten	2	0.35
Consomme	2	0.35
Petite Marmite	2	0.4
Consomme De Volaille	2	0.4
Ailerons De Poulet Paysanne	2	0.4
Creme De Pos Nouveaux	2	0.4
Puree St. Germain	2	0.35
Gombo De Volaille	2	0.4
Tomate	2	0.35
Consomme Double Rosa	2	0.4
Julienne	2	0.35
Filet De Limande Dejazet	2	0.5
Jeune Filetan Sur Le Plat, Bergere	2	0.6
Kingfish, Chauchat	2	0.6
Crabe Farci Diable	2	0.7
Pompano, Cardinal	2	0.7
Bar De Mer A L'ecailliere	2	0.6
Scallops Et Crabes D'huitres, Maryland	2	0.7
Eperlans Frits, Colbert	2	0.5
Crabes Mous Rissoles (2)	2	0.5
Truite De Riviere, Meuniere	2	0.75
Alose Et Oeufs Grilles Au Porc Sale	2	0.9
Petite Sole Anglaise Bonne Femme	2	1.1
Petit Homard Froid Remoulade	2	1.35
Ouef Froid, Marivaux	2	0.45
Ouef Froid Ninon	2	0.45
Ouefs Brouilles Aux Rognons	2	0.5
Ouef Poche Dufferin	2	0.4
Ouef En Cocotte A La Creme	2	0.35
Ouef Sur Le Plat Kleber	2	0.4
Emince D'agneau Et Fonds D'artichauts Au Curry	2	0.8
Roast Beef, Puree De Navets Jaunes	2	0.7
Noisette De Veau, Celeri A La Moelle	2	0.7
Poulet De Grain Saute, Archiduc (1/2)	2	1.35
Langue De Boeuf Fraiche, Bouillie, Sauce Piquante	2	0.7
Filet De Porc, Milanaise	2	0.7
Tournedos Casserole, Chez Soi	2	1.0
Cote De Mouton Grillee, Pommes Colerettes	2	0.75
Cervelle De Veau Au Beurre Noir	2	0.6
Poussin Grille, Signora	2	1.35
Brochette De Ris De Veau Et Jambon De Virginia, Points D'asperege A La Creme	2	1.1
Faisan Anglais	2	4.25
Caille Egyptienne	2	1.1
Pluvier Dore	2	1.35
Selle De Chevreuil	2	-
Perdreau Rouge	2	3.25
Jeune Perdreau	2	2.35
Canard Rouennais	2	6.25
Dinde Roti	2	0.9
Poulet Grille	2	1.1- 2.1
Agneau De Lait	2	0.85
Poulet	2	1.6- 2.6
Poussin	2	1.35
Chapon	2	6.25
Roast Beef	2	0.6
Poularde Du Mans	2	6.25
Roast Beef Coupe Epais	2	0.9
Poulet Reine	2	3.75
Homard	2	1.0
Petit Homard	2	1.35
Terrine De Pintade	2	0.7
Pigeonneau Dessose, Veronique Ou Richelieu	2	1.6
Pate De Volaille Et Jambon	2	0.7
Bouef Sale	2	0.35
Supreme De Poulet Plaza (1)	2	1.35
Galantine De Chapon Truffee	2	0.7
Agneau	2	0.85
Jambon De Virginie	2	0.6
Langue De Bouef Fumee	2	0.5
Pigeonneau A La Gelee	2	1.35
Pommes: Douces, Plaza	2	0.35
Pomme Au Four Farcie	2	0.3
Allumettes	2	0.3
Petits Pois Nouveaux	2	0.6
Haricots Verts	2	0.5
Haricots De Lima	2	0.7
Champignons Frais Au Porto	2	0.8
Nouilles Westphalienne	2	0.4
Tomates En Ragout	2	0.35
Petits Pois Francaise A L'etuvee	2	0.45
Chouxfleurs Sautes Au Beurre	2	0.35
Petits Pois Francaise A L'etvee	2	0.45
Epinards Au Veloute	2	0.4
Asperges Nouvelles, Hollandaise Ou Vinaigrette	2	0.9
Homard	2	1.0
Louise	2	0.45
Demidoff	2	0.45
Jockey Club	2	0.45
Concombres	2	0.35
Endives De Bruxelles	2	0.4
Panachee	2	0.4
Celeri	2	0.4
Tomate	2	0.35
Chiffonnade	2	0.45
Laitue	2	0.35
Romaine	2	0.4
Pissenlit	2	0.35
Escarole	2	0.35
Chicoree	2	0.35
Creme Frite Plumer	2	0.35
Ouef A La Niege	2	0.35
Tarte Aux Raisins	2	0.35
Pet De Nonnes, Sauce Abricots	2	0.35
Eclairs, Chocolat (3)	2	0.35
Gateaux Assortis (3)	2	0.35
Petits Fours	2	0.35
Mousse Plombiere	2	0.45
Sorbet Au Porto	2	0.45
Meringue Glacee Clementine	2	0.45
Tutti Frutti	2	0.45
Biscuit Tortoni	2	0.45
Vanille	2	0.35
Glace Aux Fraises Nouvelles	2	0.6
Chocolat	2	0.35
Specialte * Fait Tous Les Jours: Petits Gervais A La Creme	2	0.3
Neufchatel Gorgonzola Port Du Salut	2	0.25
Camembert Ou Roquefort	2	0.3
Edam Creme Brie	2	0.25
Stilton	2	0.25
South African Grapes	2	0.85
Plums (2)	2	0.6
Melon	2	1.1
Raisin De Malaga	2	0.35
Raisin De Serre	2	0.85
Fraises Nouvelles	2	0.7
Grape Fruit Supreme	2	0.85
Grape Fruit	2	0.45
Pomme, Orange, Piece	2	0.25
Fruitis Assortis	2	1.1
Demi Tasse	2	0.2
Cafe Au Lait	2	0.3
Cafe Turque	3	0.35