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Continental Hotel, Philadelphia,...

Location
Continental Hotel, Philadelphia, Pa.

102 dishes

Date
April 13, 1862

Sponsor
CONTINENTAL HOTEL, PHILADELPHIA, PA.

Place
CONTINENTAL HOTEL, PHILADELPHIA, PA.

Physical description
FOLDER, ILLUS. OF HOTEL, 5.5 x 9"

Call number
1862-001

Notes
PRICED WINE LIST

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Dish Page Price
Green Turtle Soup 1 -
Printanière Soup 1 -
Boiled Salmon, Anchovy And Lobster Sauce 1 -
Broiled Striped Bass, à La Maitre D'hotel 1 -
Casserole De Pomme De Terre, Garnie De Terrapin, à La Maréchale 1 -
Ris De Veau, Piqué, En Corbeille, Aux Pointes D'asperges 1 -
Perdrix, Au Choux, à La Montagnard 1 -
Filet De Bœuf, Piqué, Aux Champignons 1 -
Côtelettes D'ailerons De Dinde, Farcies, Aux Petits Pois 1 -
Cuisses De Lièvre, Farcies, à La Parisienne 1 -
Petit Paté, à La Financière, à La Périgord 1 -
Arcade De Canard, Piqué, Aux Olives Farcies 1 -
Turban De Filet De Sole, à La Grec 1 -
Pigeons Domestiques, Grillés, Sauce Piquante 1 -
Coquilles D'huîtres, Au Gratin 1 -
Timbale De Macaroni, Farci, à La Napolitaine 1 -
Aspic De Langue, à La Toulouse 1 -
Galantine De Dinde, Truffé à La Parisienne 1 -
Aspic D'huîtres, à La Régence 1 -
Hure De Sanglier, Garnie, De Gelêe 1 -
Aspic De Blanc De Volaille, à La Reine 1 -
Galantine De Canard, à La Dubarry 1 -
Jambon De Westphalie, à La Russe 1 -
Aspic De Crevette, à La Louis Xiv 1 -
Bastion, Montée, à La Romaine 1 -
Pain De Foie Gras, à L'ilsacienne 1 -
Galantine De Gibier, à La Richelieu 1 -
Aspic De Cervelle, à La Vauban 1 -
Salpicon De Ris De Veau, En Belle Vue 1 -
Mayonnaise De Homard, à La Genoise 1 -
Salade De Volaille, à La D'orleans 1 -
Pavillon Française, à La Royale 1 -
Roast Beef 1 -
Boiled Ham 1 -
Roast Saddle Of South Down Mutton 1 -
Boiled Tongue 1 -
Roast Ham, Champagne Sauce 1 -
Boiled Chicken, Celery Sauce 1 -
Roast Capon, Giblet Sauce 1 -
Boiled Leg Of Mutton, With Turnips 1 -
Roast Turkey, Truffle Sauce 1 -
Boiled Turkeys, Oyster Sauce 1 -
Roast Canvas Back Ducks 1 -
Roast Saddle Of Venison 1 -
Roast Red Head Ducks 1 -
Roast Partridges 1 -
Broiled Quail On Toast 1 -
Spinach 1 -
Boiled Potatoes 1 -
Beets 1 -
Stewed Tomatoes 1 -
Squash 1 -
Boiled Rice 1 -
Lettuce 1 -
Onions 1 -
Green Corn 1 -
Fried Parsnips 1 -
Broiled Potatoes 1 -
Celery 1 -
Asparagus 1 -
Piccalilli 1 -
Spanish Olives 1 -
Apple Sauce 1 -
Cranberry Sauce 1 -
Currant Jelly 1 -
Pickles 1 -
Stuffed Olives 1 -
Worcestershire Sauce 1 -
Des Baisées, à La Crême 1 -
Des Fandornettes 1 -
Des Macarons 1 -
Des Gateau Des Dames 1 -
Conserve, à La Rose 1 -
Des Bonbons Fondant 1 -
Des Petits Tartes De Noise 1 -
Cacao Drops 1 -
Gateaux Lafayette 1 -
Des Oranges Glacées 1 -
Mince Pies 1 -
Peach Pies 1 -
Apple Pies 1 -
Cocoanut Pies 1 -
Gelée Macédoine 1 -
Plum Puddings, Brulant 1 -
Gelée Au Curaçoa 1 -
Crême Semonille, à La Crême 1 -
Crême Renversée à La Vanilla 1 -
Basket Meringues 1 -
Charlotte De Russe Garnie à La Française 1 -
Des Teurlettes, à La Parisienne 1 -
Pyramids Of Vanilla And Raspberry Ice Cream 1 -
Filberts 1 -
Raisins 1 -
Apples 1 -
Prunes 1 -
Oranges 1 -
Almonds 1 -
Pecan Nuts 1 -
Madeira Nuts 1 -
Figs 1 -
Vanilla Ice Cream 1 -
Coffee 1 -