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2 Cultures

Location
2 Cultures

225 dishes

Sponsor
2 Cultures

Place
2 Cultures

Physical description
Booklet; 11.25 x 12.5 inches

Call number
Zander 179 undated

Notes
Dieter Zander Collection; last page is a description of Montreal and the restaurant; includes an insert, "Table d'hote"; 1 of 2.

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Dish Page Price
Hors D'oeuvres Assortis Du Chariot 3 1.75
Caviar Romanoff (Pour 2) 3 6.5
Cocktail De Homard Frais 3 2.75
Cocktail De Crevettes 3 1.75
Pate Maison 3 1.25
Foie Gras De Strasbourg (Pour 2) 3 6.0
Saumon Fume 3 1.75
Hareng Marine, Creme Sure 3 1.0
Huitres De Malpeque (En Saison) 3 -
Escargots De Bourgogne 3 1.75
Soupe A L'oignon Gratinee 3 0.95
Soupe Du Jour 3 0.5
Consomme Au Sherry 3 0.65
Soupe A La Tortue 3 1.25
Creme D'asperges 3 0.75
Creme De Tomates 3 0.75
Minestrone Soupe 3 0.75
Vichyssoise 3 0.75
Creme De Poulet 3 0.75
Crevettes Au Curry 3 5.0
Homard Grille Ou Bouilli (Selon Grosseur) 3 -
Dore Amandine 3 4.0
Homard Thermidor 3 5.75
Sole De Douvres, Avec Beurre A L'ail 3 4.75
Sole De Douvres, Meuniere 3 4.75
Homard Newbourg 3 5.75
Saumon De Gaspe Grille, Sauce Bearnaise 3 4.5
Brochette De Filet De Boeuf Sur Riz, Sauce Bordelaise (Flambee) 3 6.0
Canard De Brome A L'orange 3 4.75
Poitrine De Poularde A La Kiev (Garnie) 3 5.0
Sole Pochee, "Deux Cultures" 3 5.0
Entrecote Au Poivre, Flambee 3 6.5
Escalope De Veau Cordon Bleu 3 5.0
Cote De Boeuf Rotie 3 5.25
Coq Au Vin 3 4.25
Cuisses De Grenouille A La Provencale 3 4.5
Foie De Veau Et Bacon 3 4.0
Poulet A La King 3 4.25
Chapon Au Curry 3 4.25
Poussin De Cornouailles Aux Primeurs 3 5.0
Rognons Sautes Au Vin De Bourgogne 3 4.25
Faisan D'oka Garni (Pour 2) 3 14.0
Boeuf Strogonoff Avec Nouilles 3 5.0
Cotelettes D'agneau 3 4.75
Filet Mignon Aux Champignons, Sauce Bearnaise 3 6.5
Coupe New Yorkaise 3 9.0
Carre D'agneau Garni 3 5.5
Entrecote Grillee 3 6.0
Entrecote Minute 3 4.25
Chateaubriand Garni Bouquetiere (Pour 2) 3 15.0
Brocoli (Au Berre Ou Sauce Hollandaise) 3 0.9
Asperges 3 1.25
Haricots Verts 3 0.75
Choux Fleurs Au Gratin 3 0.75
Pois A La Francaise 3 0.75
Aubergines Frites 3 0.9
Carottes Au Beurre 3 0.5
Epinards 3 0.75
Pommes De Terre, Lyonnaise, Au Gratin Ou Hachees Brunes 3 0.6
Rondelles D'oignons Frits 3 0.9
Homard De Nouvelle Ecosse, Garni 3 6.0
Tranches De Roti De Boeuf Garnies 3 4.75
Salade De Dindonneau 3 4.25
Salade Du Chef 3 3.5
Assiette De Fruits Frais, Fromage Cottage 3 4.0
Coeurs De Laitue 3 0.75
Tomates Tranchees 3 0.75
Salade Verte 3 0.75
Salade Cesar (Pour 2) 3 3.0
Sauce Au Roquefort 3 0.35
Fromages Choix Du Plateau 3 1.0
Patisseries Francaises 3 0.5
Gateau 3 0.5
Creme Glacee 3 0.45
Coupe De Fruits Frais Au Kirsch 3 1.75
Parfait Aux Liqueurs 3 1.75
Peches Flambees (Pour 2) 3 3.5
Peche Melba 3 0.75
Cerises Jubile (Pour 2) 3 3.5
Crepe Suzette (Pour 2) 3 3.75
Sabayon Aux Liqueurs 3 1.75
Cafe Irlandais Special 3 1.75
Filtre 3 0.5
Cafe 3 0.3
Sanka 3 0.35
The 3 0.3
Le Coquetel De Crevettes 4 1.75
Shrimp Cocktail 4 1.75
Le Saumon De Gaspe Fume 4 1.75
Gaspesian Smoked Salmon 4 1.75
La Demi Dz. D'huitres De Malpeque 4 1.75
Half Doz. Malpeque Oysters 4 1.75
La Demi Dz. D'escargots De Bourgogne 4 1.75
Half Doz. Snals Bourgogne 4 1.75
Le Clams Chowder "Deux Cultures" 4 1.75
Clams Chowder 4 1.75
Le Filet De Maquereau Au Vin Blanc 4 1.0
Filet Of Mackerel, White Wine Sauce 4 1.0
La Soupe A L'oignon Gratinee 4 0.95
French Onion Soup 4 0.95
Cucumber Soup 4 -
Le Potage Aux Concombres 4 -
Clear Consomme 4 -
Le Consomme Des Viveurs 4 -
La Piece De Boeuf Braisee Bourgeoise 4 5.25
Braised Beef Bourgeoise 4 5.25
La Sole Des Sables, Belle Meuniere 4 5.25
Dover Sole Belle Meuniere 4 5.25
Les Cotelettes De Veau Pojarski 4 5.5
Veal Chops Pojarski 4 5.5
Le Poussin Mijote Au Porto 4 5.5
Rock Cornish Hen, Port Wine Sauce 4 5.5
La Cote De Boston Du Wagon D'argent 4 6.5
Roast Beef From The Silver Wagon 4 6.5
L'assiette De Crevettes Fraiches, Garnie 4 5.25
Shrimp Salad Garnished 4 5.25
Pommes Bouillie 4 -
Pommes Puree 4 -
Pommes Frite 4 -
Pomme (Au Four) 4 0.45
Boiled Potatoes 4 -
French Fried Potatoes 4 -
Potato (Baked) 4 0.45
Mashed Potatoes 4 -
Aubergine Au Gratin 4 -
Epinards En Branche 4 -
Leaf Spinach 4 -
Egg Plant Au Gratin 4 -
Patisseries Francaises 4 0.5
Tartes Assorties 4 -
Assorted Pies 4 -
French Pastry 4 0.5
Gateaux 4 0.5
Cafe 4 -
The 4 -
Cake 4 0.5
Teo 4 -
Coffee 4 -
Caviar Romanoff (For 2) 5 6.5
Hors D'oeuvres From The Wagon 5 1.75
Shrimp Cocktail 5 1.75
Fresh Lobster Cocktail 5 2.75
Imported Foie Gras De Strasbourg (For 2) 5 6.0
Home Made Pate 5 1.25
Marinated Herring, Sour Cream 5 1.0
Smoked Salmon 5 1.75
Malpeque Oysters (In Season) 5 -
Burgundy Snails 5 1.75
Onion Soup Au Gratin 5 0.95
Soupe Du Jour 5 0.5
Green Turtle Soup 5 1.25
Sherry Consomme 5 0.65
Minestrone 5 0.75
Cream Of Asparagus Or Tomato Soup 5 0.75
Vichyssoise 5 0.75
Cream Of Chicken Soup 5 0.75
Broiled Or Boiled Lobster (According To Size) 5 -
Curried Shrimp 5 5.0
Lobster Thermidor 5 5.75
Dore Amandine 5 4.0
Lobster Newburg 5 5.75
Dover Sole Meuniere Or With Garlic Butter 5 4.75
Grilled Gaspesian Salmon, Bearnaise Sauce 5 4.5
Broiled Scampis With Butter 5 5.5
Brochette Of Filet Of Beef On Rice, Bordelaise Sauce (Flambe) 5 6.0
Breast Of Chicken A La Kiev (Garnished) 5 5.0
Brome Lake Duckling A L'orange 5 4.75
Poached Dover Sole "Deux Cultures" 5 5.0
Pepper Steak Flambe 5 6.5
Veal Scalopini, Cordon Bleu 5 5.0
Prime Rib Of Beef 5 5.25
Frogs Legs à La Provençale 5 4.5
Coq Au Vin 5 4.25
Calf's Liver And Bacon 5 4.0
Chicken A La King 5 4.25
Curried Chicken 5 4.25
Rock Cornish Hen, Garnished 5 5.0
Kidney Sauté With Burgundy Wine 5 4.25
Phesant From Oka (Garnished) (For 2) 5 14.0
Beef Stroganoff With Noodles 5 5.0
Lamb Chops 5 4.75
Filet Mignon With Mushrooms, Béarnaise Sauce 5 6.5
Rack Of Lamb, Garnished 5 5.5
New York Cut 5 9.0
Sirloin Steak 5 6.0
Chateaubriand Bouquetière (For 2) 5 15.0
Minute Steak 5 4.25
Asparagus 5 1.25
Broccoli (With Butter Or Hollandaise Sauce) 5 0.9
Cauliflower Au Gratin 5 0.75
French Peas 5 0.75
Green Beans 5 0.75
Spinach 5 0.75
Freid Egg Plant 5 0.9
Buttered Carrots 5 0.5
Potatoes, Hashed Browned 5 0.6
Potatoes, Lyonnaise 5 0.6
Potatoes, Gratin 5 0.6
Fried Onion Rings 5 0.9
Slices Of Roast Beef, (Garnished) 5 4.75
Nova Scotia Lobster, Garnished 5 6.0
Young Turkey Salad 5 4.25
Chef's Salad 5 3.5
Fresh Fruit Plate, Cottage Cheese 5 4.0
Heart Of Lettuce 5 0.75
Sliced Tomatoes 5 0.75
Green Salad 5 0.75
Roquefort Dressing 5 0.35
Caesar Salad (For 2) 5 3.0
Cheese From The Tray 5 1.0
French Pastry 5 0.5
Ice Cream 5 0.45
Cake 5 0.5
Fresh Fruit Cup With Kirsch 5 1.75
Parfait Aux Liqueurs 5 1.75
Peach Flambé (For 2) 5 3.5
Peach Melba 5 0.75
Cherries Jubilé (For 2) 5 3.5
Sabayon 5 1.75
Crêpes Suzette (For 2) 5 3.75
Special Irish Coffee 5 1.75
Filter Coffee 5 0.5
Coffee 5 0.3
Tea 5 0.3
Sanka 5 0.35