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Jour & Nuit

Location
Jour & Nuit

156 dishes

Date
May 18, 1972

Sponsor
Jour & Nuit

Physical description
33x26cm folded; 33x52cm open

Call number
1972-0019_wotm

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Dish Page Price
Bordeaux Rouge 2 4.0- 6.0
Beaujolais Villages 2 6.0- 9.75
Cotes Du Rhone 2 4.0- 7.75
Cotes De Provence 2 4.0- 0.0
Sauvignon 2 4.0- 0.0
Craicy Petillant Blanc De Blancs 2 26.0
Zwicker D'alsace 2 5.0- 1.35
Selection Jour Et Nuit 2 12.0
Turtle Soup Flambee Au Sherry 2 9.0
Potage Du Jour 2 5.5
Gratinee Lyonnaise Onion Soup 2 7.0
Soupe Au Pistou 2 7.0
Soupe De Poisson 2 10.0
Gratinee "Jour Et Nuit" (Au Wisky) 2 9.0
Bisque De Homard 2 8.0
Shrimps Coktail 2 10.0
Terrine De Canard Au Foie Gras 2 10.0
Coeurs De Palmier Vinaigrette 2 7.0
Terrine De Lapin 2 9.0
Salade De Tomate 2 5.0
Terrine Du Chef 2 7.0
Thon A L'huile 2 8.0
Grape Fruit Cocktail 2 7.0
Oeufs En Gelee (2 Pieces) 2 7.0
Salade Nicoise 2 10.0
Fonds D'artichauts Vinaigrette 2 8.0
Asperges Vinaigrette 2 12.0
Champignons A La Grecque 2 8.0
Hareng De La Baltique 2 8.0
Chiffonnade De Crabe Mayonnaise 2 12.0
Avocado Vinaigrette 2 7.0
Salade Du Chef 2 8.0
Avocado Aux Crevettes 2 12.0
Saucisson Chaud Pommes A L'huile 2 10.0
Medaillon De Foie Gras 2 3200.0
Epis De Mais Beurre Fondu 2 7.0
Medaillon De Foie De Canard Truffe 2 20.0
Escargots De Bourgogne (La Dz) 2 15.0
Piperade Basquaise 2 10.0
Caviar De Iran 2 42.0
Oeufs De Saumon 2 25.0
Jambon De Parme 2 14.0
Saumon Fume 2 18.0
Viande Des Grisons 2 14.0
Praires Farcies 2 12.0
Langue Ecarlate 2 10.0
Moules Farcies 2 12.0
Le Panier De Cochonnaille 2 12.0
Cuisses De Grenouilles A La Provencale 2 16.0
Blinis Au Saumon Fume, Creme Fraiche Et Vodka 2 20.0
Le 1/4 Poulet Froid Mayonnaise Garni Salade 2 11.0
Truite Fumee 2 12.0
Anguille Fumee 2 12.0
Croustade "Jour Et Nuit" 2 12.0
Quenelles De Brochet Au Coulis De Homard 2 12.0
Quiche Lorraine 2 9.0
Truite Belle Meuniere 2 11.0
La Truite "Jour Et Nuit" 2 12.0
Coquille Saint Jacques A La Provencale 2 16.0
Rougets Grilles Au Thym Frais 2 20.0
Filets De Sole Au Champagne 2 18.0
Sole Meuniere Ou Grillee 2 14.0
Filets De Saint Pierre Au Noilly 2 20.0
Loup Flambe Au Fenouil (S.A.) 2 -
Lotte A L'americaine 2 16.0
Turbot Grille Beurre Fondu 2 20.0
Loup En Papillote (S.A.) 2 -
Turbotin Poche Hollandaise 2 18.0
Langouste Grille (S.G.) 2 -
Daurade A La Nicoise 2 16.0
Langouste En Bellevue (S.G.) 2 -
Moules Marinieres 2 12.0
Homard A La Creme 2 28.0
Brochette De Queues De Langoustines A L'estragon 2 18.0
Homard Thermidor 2 28.0
Souffle De Turbot Sauce Mousseline 2 20.0
Piece De Boeuf Bearnaise (2 Pers.) 3 40.0
Le Coeur De Filet Au Poivre Flambe A L'armagnac 3 22.0
Tournedos Rossini 3 20.0
Entrecote Maitre D'hotel 3 14.0
Faux Filet Au Poivre Vert Flambe Au Cognac 3 18.0
Faux Filet Aux Herbes 3 16.0
Brochette D'agneau A L'orientale 3 15.0
Contre Filet A La Moutarde 3 17.0
Steack Au Thym 3 16.0
Entrecote Grille Pour 2 Personne 3 32.0
Entrecote Marchand De Vin Moelle 3 17.0
Carre D'agneau Aux Herbes (2 Pers.) 3 48.0
Hamburger Steack Oeuf A Cheval 3 15.0
Lamb Chop 3 20.0
Foie De Veau A L'anglaise 3 22.0
Boeuf Strogonof 3 20.0
Brochette De Veau "Jour Et Nuit" 3 15.0
Rognon De Veau Entier Flambe 3 25.0
Cote De Veau Aux Girolles 3 18.0
Escalope Florentine 3 17.0
Pave De Charolais Aux Morilles 3 20.0
Cailles Flambees Montmorency 3 17.0
Specialite "Le Tartare A La St Georges" 3 15.0
Specialite "Le Coq Au Vin De Chambertin" 3 17.0
Specialite "L'andouillette Grillee" 3 13.0
Choucroute Au Champagne (2 Pers.) 3 38.0
Choucroute Garnie Paysanne 3 14.0
Corbeille De Crudites 3 10.0
Saumon Froid Parisienne 3 13.0
Langoustines En Bellevue 3 15.0
Saute D Agneau Au Curry 3 15.0
Pommes Pont Neuf 3 4.0
Tomates A La Provencale 3 5.0
Pommes Vapeur 3 4.0
Hericots Verts 3 6.0
Epinards En Branche 3 5.0
Petites Pois A La Francaise 3 6.0
Coeurs De Celeris Braises 3 5.0
Champignons Aux Fines Herbes 3 8.0
Endives Meunieres 3 6.0
Salade De Saison 3 4.0
Salade Mixte 3 6.0
Salade De Pissenlits Aux Lardons 3 8.0
"Le Fantastique Plateau De Fromage" 3 6.0
Sorbets: Cassis 3 6.0
Sorbet Banane 3 6.0
Le Plateau De Patisseries 3 6.0
Sorbet Mandarine 3 6.0
Sorbet Citron 3 6.0
Glace Cafe 3 6.0
La Tarte Tatin Creme Fraiche 3 8.0
Glace Antillaise 3 6.0
Glace: Chocolat 3 6.0
Glaces : Vanille 3 6.0
Les Gateaux De Jour 3 7.0
Glace: Fraise 3 6.0
Sorbet Citron Au Champagne 3 8.0
Crème Caramel 3 5.0
Sorbet Banane Et Liqueur 3 8.0
Mousse Au Chocolat 3 5.0
Peche Melba 3 7.0
Les Oeufs A La Neige 3 6.0
Profiterolles Au Chocolat Avec Glace 3 8.0
Le Saint Patrick 3 8.0
Le Saint Popolisky 3 8.0
Peches Flambees Au Wisky 3 8.0
Le Parfait Cafe 3 7.0
Omelette Norvegienne (2 Pers.) 30 Mn Attente) 3 20.0
Le Mystere Au Cointreau 3 8.0
Souffle Au Gd Marnier (2 Pers.) 30 Mn Attente) 3 20.0
Souffle Au Citron (2 Pers.) 30 Mn Attente) 3 20.0
Salade De Fruits Rafraichis 3 6.0
Crepes Flambees Au Gr Marnier (2 Pers.) 3 18.0
Ananas Au Kirsch 3 7.0
Prunes A L'eau De Vie 3 9.0
Cerises A L'eau De Vie 3 7.0
Pruneaux A La Vieille Prune 3 9.0
Fruits : La Corbeille Selon Le Cours... 3 -
Ipish Coffee 3 8.0
Cafe Express 3 2.0