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Est. 2011
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Continental Hotel, Philadelphia,...
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Dish
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Green Turtle Soup
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Printanière Soup
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Boiled Salmon, Anchovy And Lobster Sauce
-
Broiled Striped Bass, à La Maitre D'hotel
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Casserole De Pomme De Terre, Garnie De Terrapin, à La Maréchale
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Ris De Veau, Piqué, En Corbeille, Aux Pointes D'asperges
-
Perdrix, Au Choux, à La Montagnard
-
Filet De Bœuf, Piqué, Aux Champignons
-
Côtelettes D'ailerons De Dinde, Farcies, Aux Petits Pois
-
Cuisses De Lièvre, Farcies, à La Parisienne
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Petit Paté, à La Financière, à La Périgord
-
Arcade De Canard, Piqué, Aux Olives Farcies
-
Turban De Filet De Sole, à La Grec
-
Pigeons Domestiques, Grillés, Sauce Piquante
-
Coquilles D'huîtres, Au Gratin
-
Timbale De Macaroni, Farci, à La Napolitaine
-
Aspic De Langue, à La Toulouse
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Galantine De Dinde, Truffé à La Parisienne
-
Aspic D'huîtres, à La Régence
-
Hure De Sanglier, Garnie, De Gelêe
-
Aspic De Blanc De Volaille, à La Reine
-
Galantine De Canard, à La Dubarry
-
Jambon De Westphalie, à La Russe
-
Aspic De Crevette, à La Louis Xiv
-
Bastion, Montée, à La Romaine
-
Pain De Foie Gras, à L'ilsacienne
-
Galantine De Gibier, à La Richelieu
-
Aspic De Cervelle, à La Vauban
-
Salpicon De Ris De Veau, En Belle Vue
-
Mayonnaise De Homard, à La Genoise
-
Salade De Volaille, à La D'orleans
-
Pavillon Française, à La Royale
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Roast Beef
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Boiled Ham
-
Roast Saddle Of South Down Mutton
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Boiled Tongue
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Roast Ham, Champagne Sauce
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Boiled Chicken, Celery Sauce
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Roast Capon, Giblet Sauce
-
Boiled Leg Of Mutton, With Turnips
-
Roast Turkey, Truffle Sauce
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Boiled Turkeys, Oyster Sauce
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Roast Canvas Back Ducks
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Roast Saddle Of Venison
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Roast Red Head Ducks
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Roast Partridges
-
Broiled Quail On Toast
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Spinach
-
Boiled Potatoes
-
Beets
-
Stewed Tomatoes
-
Squash
-
Boiled Rice
-
Lettuce
-
Onions
-
Green Corn
-
Fried Parsnips
-
Broiled Potatoes
-
Celery
-
Asparagus
-
Piccalilli
-
Spanish Olives
-
Apple Sauce
-
Cranberry Sauce
-
Currant Jelly
-
Pickles
-
Stuffed Olives
-
Worcestershire Sauce
-
Des Baisées, à La Crême
-
Des Fandornettes
-
Des Macarons
-
Des Gateau Des Dames
-
Conserve, à La Rose
-
Des Bonbons Fondant
-
Des Petits Tartes De Noise
-
Cacao Drops
-
Gateaux Lafayette
-
Des Oranges Glacées
-
Mince Pies
-
Peach Pies
-
Apple Pies
-
Cocoanut Pies
-
Gelée Macédoine
-
Plum Puddings, Brulant
-
Gelée Au Curaçoa
-
Crême Semonille, à La Crême
-
Crême Renversée à La Vanilla
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Basket Meringues
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Charlotte De Russe Garnie à La Française
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Des Teurlettes, à La Parisienne
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Pyramids Of Vanilla And Raspberry Ice Cream
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Filberts
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Raisins
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Apples
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Prunes
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Pecan Nuts
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Madeira Nuts
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Figs
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Vanilla Ice Cream
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